Smakota ist ein Kochmagazin in acht Sprachen: Ukrainisch, Englisch, Spanisch, Deutsch, brasilianisches Portugiesisch, Französisch, Italienisch und Polnisch. Wir sammeln Rezepte, die zu Hause immer wieder gekocht werden – von Borschtsch und Syrniki bis Focaccia und Tiramisu – und erklären sie so, dass sie beim ersten Mal gelingen. Alle Rezepte gibt es in allen acht Sprachen.
So schreiben wir Rezepte
Unsere Rezepte stützen sich auf veröffentlichte Quellen und klassische Kochtechnik; wir vergleichen die Mengenverhältnisse und bringen alles in dieselbe Form (mehr dazu in unseren redaktionellen Grundsätzen):
- Mengen in Gramm und Millilitern, damit das Ergebnis nicht von der Größe deiner Tasse abhängt;
- ehrliche Zeitangaben, inklusive Gehzeit, Kühlen und Marinieren;
- Schritte mit sichtbaren Garzeichen („goldbraune Kruste“, „die Creme hinterlässt eine Spur“);
- sichere Kerntemperaturen für Fleisch und Geflügel;
- am Ende Tipps, Alternativen für Zutaten und Hinweise zur Aufbewahrung;
- bei Eingemachtem richten sich Einkochzeiten und Säuregehalt nach den Vorgaben von NCHFP und USDA;
- vor der Veröffentlichung eine technische Prüfung jedes Rezepts: Mengenverhältnisse, Temperaturen, Zeiten, Ergebnis und ob die Schritte zur Zutatenliste passen.
Die deutsche Ausgabe
Unsere deutschen Rezepte sind keine Wort-für-Wort-Übersetzungen. Mengen, Zeiten und Temperaturen bleiben gleich, die Texte schreiben wir für Küchen in Deutschland, Österreich und der Schweiz neu: mit den Zutaten aus dem Supermarkt und den Begriffen, die du kennst.
Wer Smakota macht
Oleksandr Vasylchuk ist Inhaber und Entwickler der Website: die Seiten und Küchenwerkzeuge, die technische Prüfung der Rezepte vor der Veröffentlichung und die Antworten auf Leserzuschriften.
Rezeptautorin ist Olena Vasylchuk, unsere Küchenchefin mit 20 Jahren Erfahrung in der Küche: Sie sammelt die Rezepte, vergleicht die Mengenverhältnisse, kocht die Gerichte auf unserem YouTube-Kanal und korrigiert ein Rezept, wenn in einer normalen Hausküche etwas nicht aufgeht.
Über die Fotos
Die Fotos der Gerichte sind mithilfe von KI entstanden, in einem einheitlichen Stil. Sie zeigen, wie das fertige Gericht aussieht. Dein Ergebnis kann etwas anders aussehen – das gehört zum Kochen zu Hause dazu.
Nährwerte
Kalorien und Makronährstoffe sind Näherungswerte pro Portion, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten. Wenn du aus gesundheitlichen Gründen auf deine Ernährung achtest, rechne mit deinen eigenen Produkten nach.
Deine Meinung
Nachgekocht? Bewerte das Rezept mit den Sternen unten auf der Seite – so sehen wir, was am besten funktioniert. Einen Fehler entdeckt oder eine Idee? Schreib uns.