Küche

Französische Küche

Rezepte aus der Küche „Französische Küche“ für zu Hause: genaue Mengen in Gramm, ehrliche Zeiten und klare Schritte.

Erdbeersorbet

Erdbeersorbet aus Erdbeeren, Zuckersirup und etwas Zitrone: leuchtend, glatt und ganz ohne Milchprodukte. Mit genauem Zuckeranteil, damit es nicht vereist.

Aktive Zeit: 30 Min. plus Wartezeit: +4 Std. Schwierigkeit: Einfach

Kekse & Cookies
Madeleines mit brauner Butter
Aktive Zeit: 47 Min. plus Wartezeit: +1 Std. Schwierigkeit: Mittel
Kuchen & Tartes
Birnentarte mit Frangipane
Aktive Zeit: 1 Std. 50 Min. plus Wartezeit: +2 Std. 20 Min. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
Eis & Sorbets
Salted-Caramel-Eis
Aktive Zeit: 50 Min. plus Wartezeit: +8 Std. 25 Min. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
In 15 Minuten
Omelett mit Käse und Kräutern
Aktive Zeit: 9 Min. Schwierigkeit: Einfach
Hähnchen
Hähnchenleberpastete
Aktive Zeit: 35 Min. plus Wartezeit: +4 Std. Schwierigkeit: Mittel
Saucen
Béchamelsoße
Aktive Zeit: 25 Min. Schwierigkeit: Einfach
Saucen
Sauce hollandaise
Aktive Zeit: 25 Min. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
Saucen
Sauce tartare
Aktive Zeit: 15 Min. plus Wartezeit: +30 Min. Schwierigkeit: Einfach
Teige und Grundlagen
Süßer Mürbeteig
Aktive Zeit: 45 Min. plus Wartezeit: +1 Std. 15 Min. Schwierigkeit: Mittel
Teige und Grundlagen
Schneller Blätterteig
Aktive Zeit: 40 Min. plus Wartezeit: +2 Std. 30 Min. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
Teige und Grundlagen
Brandteig
Aktive Zeit: 1 Std. 5 Min. Schwierigkeit: Mittel
Teige und Grundlagen
Crêpeteig
Aktive Zeit: 40 Min. plus Wartezeit: +45 Min. Schwierigkeit: Einfach