Süßes & Desserts

Cremes und Füllungen

Olena Vasylchuk Aktualisiert am 04.11.2026

Die Cremes, die Torten füllen und überziehen: Konditorcreme, Frischkäsefrosting, Ganache und Baiser-Buttercreme — mit Verhältnissen, Temperaturen und der Rettung geronnener Creme.

Frischkäsecreme für Torten

Frischkäsecreme für Torten: eisgekühlte Schüssel, Sahne bis zur weichen Spitze, kalter Frischkäse separat glatt und nur ganz kurz verschlagen.

Aktive Zeit: 15 Min. plus Wartezeit: +1 Std. Schwierigkeit: Einfach

Konditorcreme
Aktive Zeit: 27 Min. plus Wartezeit: +2 Std. Schwierigkeit: Mittel
Schweizer Buttercreme
Aktive Zeit: 40 Min. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
Schokoladenganache
Aktive Zeit: 15 Min. plus Wartezeit: +30 Min. Schwierigkeit: Einfach
Sauerrahmcreme
Aktive Zeit: 15 Min. plus Wartezeit: +8 Std. Schwierigkeit: Einfach
Gesalzene Karamellsoße
Aktive Zeit: 20 Min. plus Wartezeit: +30 Min. Schwierigkeit: Mittel
Lemon Curd
Aktive Zeit: 27 Min. plus Wartezeit: +3 Std. Schwierigkeit: Mittel
Schlagsahne
Aktive Zeit: 10 Min. plus Wartezeit: +15 Min. Schwierigkeit: Einfach
Mascarponecreme
Aktive Zeit: 15 Min. plus Wartezeit: +30 Min. Schwierigkeit: Einfach
Beerencoulis
Aktive Zeit: 20 Min. plus Wartezeit: +1 Std. Schwierigkeit: Einfach
Plombir-Creme
Aktive Zeit: 30 Min. plus Wartezeit: +2 Std. Schwierigkeit: Mittel
Italienische Meringue
Aktive Zeit: 30 Min. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
Charlotte-Buttercreme
Aktive Zeit: 30 Min. plus Wartezeit: +1 Std. Schwierigkeit: Mittel