Smakota — кулінарне видання вісьмома мовами: українською, англійською, іспанською, німецькою, португальською (бразильською), французькою, італійською та польською. Ми збираємо рецепти, які люди готують удома знову й знову, — від борщу й сирників до фокачі та тірамісу — і пояснюємо їх так, щоб вийшло з першого разу. Усі рецепти доступні кожною з восьми мов.
Як ми пишемо рецепти
Рецепти ми будуємо на опублікованих джерелах і класичній техніці, зіставляємо пропорції й зводимо до однакових правил для всіх страв (докладніше — у Редакційній політиці):
- кількості — у грамах і мілілітрах, щоб результат не залежав від розміру склянки;
- час — чесний: разом із розстоюванням тіста, охолодженням чи маринуванням;
- кроки — з видимими ознаками готовності («скоринка золотиста», «крем тримає слід»);
- для м’яса й птиці вказуємо безпечну температуру всередині;
- наприкінці — поради, заміни інгредієнтів і правила зберігання;
- для консервації час стерилізації та кислотність звіряємо з нормами NCHFP і USDA;
- перед публікацією кожен рецепт проходить технічну перевірку: пропорції, температури, час, вихід і відповідність кроків списку інгредієнтів.
Хто робить Smakota
Олександр Васильчук — власник і розробник сайту: сторінки й кухонні інструменти, технічна перевірка рецептів перед публікацією і відповіді на листи читачів.
Авторка рецептів — Олена Васильчук, наша шеф-кухарка, у неї 20 років досвіду на кухні: вона збирає рецепти, зіставляє пропорції, готує страви на нашому YouTube-каналі й виправляє рецепт, якщо на звичайній домашній кухні щось не сходиться.
Про фотографії
Фото страв на сайті створено за допомогою штучного інтелекту, в одному стилі, щоб показати, як виглядає готова страва. Ваш результат може трохи відрізнятися — це нормально для домашньої кухні.
Харчова цінність
Калорійність і БЖВ розраховані орієнтовно — за стандартними довідковими даними інгредієнтів на одну порцію. Якщо ви стежите за харчуванням з медичних причин, звіряйтеся зі своїми продуктами.
Ваш відгук
Приготували — оцініть рецепт зірочками внизу сторінки: так ми бачимо, що працює найкраще. Помітили неточність або маєте ідею — напишіть нам.