Sementes de abóbora torradas
Quem já esculpiu uma abóbora conhece aquele monte de sementes com fiapos que dá pena jogar fora. Eis o que fazer com ele. O segredo é ferver as sementes em água bem salgada: senão o sal fica na casca e a semente não tem gosto de nada. Dez minutos de fervura resolvem isso de vez.
- Pré-preparo
- 15 min
- Cozimento
- 55 min
- Total
- 1 h 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 180 kcal
Ingredientes
-
O que usar no lugar
Curry, alho em pó ou só cominho funcionam também: o azeite segura qualquer especiaria seca.
Rendimento: cerca de 150 g
Lista de compras
Os ingredientes para as porções que você escolheu: copie ou envie por WhatsApp ou outro app de mensagens. Marque o que já tem em casa, e só o resto entra na lista.
Modo de preparo
Forno
150 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 130 °C
-
Passo 1: Limpe as sementes
Separe as sementes dos fiapos numa tigela com água fria: os fiapos boiam, as sementes afundam. É o único jeito de fazer rápido e sem perder a paciência.
-
Passo 2: Ferva com sal
Leve o litro de água com 30 g de sal à fervura, junte as sementes e cozinhe por 10 minutos. A casca amolece e o sal entra.
-
Passo 3: Seque
Escorra e espalhe sobre um pano. Seque por cima e deixe 10 minutos: semente úmida cozinha no vapor no forno em vez de torrar.
-
Passo 4: Tempere
Misture na própria assadeira com o azeite, a meia colher de chá de sal e a páprica e espalhe em uma camada.
-
Passo 5: Torre devagar
Torre a 150 °C por 40–45 minutos, mexendo a cada 15. O calor baixo dá uma crocância uniforme; com calor alto a casca escurece antes de o miolo secar.
-
Passo 6: Deixe esfriar
Deixe na assadeira até esfriar completamente. A crocância final vem ao esfriar, então não prove quente para julgar.
Dicas e variações
-
Dica
Sementes de abóbora-pescoço são menores e delicadas; as da abóbora comum, grandes e carnudas. Mesmo tempo, mas confira as pequenas 10 minutos antes.
-
Variação
Versão doce: troque o sal e a páprica por uma colher de chá de açúcar com canela nos últimos 10 minutos.
-
Substituição
Curry, alho em pó ou só cominho funcionam também: o azeite segura qualquer especiaria seca.
-
Conservação
Uma semana num pote de vidro em temperatura ambiente. Na geladeira duram mais, mas amolecem; melhor comer logo.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 4 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 180 kcal | 720 kcal |
| Proteínas | 8 g | 32 g |
| Gorduras | 14 g | 56 g |
| Carboidratos | 4 g | 16 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
Fez a receita? Dê sua nota
Ainda sem avaliações. A sua vai ser a primeira.
