Cozinha

Francesa

Receitas da cozinha francesa para fazer em casa: medidas exatas em gramas, tempo real e passo a passo claro.

Sorbet de morango

Sorbet de morango bem vermelho só com fruta, açúcar, água e limão: liso, sem leite e equilibrado para sair fácil na colher, sem virar gelo. Vegano.

Tempo ativo: 30 min mais tempo de espera: +4 h Dificuldade: Fácil

Cookies e brownies
Madeleines de mel e limão com manteiga noisette
Tempo ativo: 47 min mais tempo de espera: +1 h Dificuldade: Média
Tortas doces
Torta de pera com frangipane
Tempo ativo: 1 h 50 min mais tempo de espera: +2 h 20 min Dificuldade: Difícil
Sorvetes e sorbets
Sorvete de caramelo salgado
Tempo ativo: 50 min mais tempo de espera: +8 h 25 min Dificuldade: Difícil
Em até 15 minutos
Omelete de queijo com ervas
Tempo ativo: 9 min Dificuldade: Fácil
Frango
Patê de fígado de frango
Tempo ativo: 35 min mais tempo de espera: +4 h Dificuldade: Média
Molhos
Molho bechamel
Tempo ativo: 25 min Dificuldade: Fácil
Molhos
Molho holandês
Tempo ativo: 25 min Dificuldade: Difícil
Molhos
Molho tártaro
Tempo ativo: 15 min mais tempo de espera: +30 min Dificuldade: Fácil
Massas e bases
Massa amanteigada doce
Tempo ativo: 45 min mais tempo de espera: +1 h 15 min Dificuldade: Média
Massas e bases
Massa folhada rápida
Tempo ativo: 40 min mais tempo de espera: +2 h 30 min Dificuldade: Difícil
Massas e bases
Massa choux
Tempo ativo: 1 h 5 min Dificuldade: Média
Massas e bases
Massa para crepes
Tempo ativo: 40 min mais tempo de espera: +45 min Dificuldade: Fácil