Prażone pestki dyni z piekarnika
Każdy, kto wycinał lampion z dyni, zna tę stertę włókien z pestkami, której szkoda wyrzucić. Oto co z nią zrobić. Klucz to ugotować pestki w mocno osolonej wodzie: inaczej sól zostaje na łupince, a w środku pestka jest mdła. Dziesięć minut gotowania rozwiązuje to raz na zawsze.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 55 min
- Razem
- 1 godz. 10 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 180 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Wędzoną paprykę możesz zastąpić curry, czosnkiem granulowanym albo po prostu mielonym kminem rzymskim – oliwa utrzyma każdą suchą przyprawę.
Wychodzi: około 150 g
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
150 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 130 °C
-
Krok 1: Oczyść pestki
Oddziel pestki od włókien w misce z zimną wodą: włókna wypływają, pestki opadają. To jedyny sposób, żeby zrobić to szybko i bez nerwów.
-
Krok 2: Ugotuj w słonej wodzie
Doprowadź litr wody z 30 g soli do wrzenia, wsyp pestki i gotuj przez 10 minut. Łupinka zmięknie, a sól wejdzie do środka.
-
Krok 3: Osusz
Odcedź na durszlaku i rozłóż na ręczniku. Osusz z wierzchu i zostaw na 10 minut – wilgotne pestki w piekarniku się parują i nie chrupią.
-
Krok 4: Dopraw
Wymieszaj z oliwą, pół łyżeczki soli i papryką prosto na blasze i rozłóż w jednej warstwie.
-
Krok 5: Praż powoli
Susz w 150°C (grzanie góra-dół) przez 40–45 minut, mieszając co 15 minut. Niska temperatura daje równą chrupkość; w wysokiej łupinka ciemnieje, zanim wyschnie środek.
-
Krok 6: Ostudź
Zostaw na blasze do całkowitego ostygnięcia. Ostateczna chrupkość pojawia się właśnie przy stygnięciu, więc nie próbuj na gorąco i nie wyciągaj wniosków.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Pestki z dyni piżmowej są mniejsze i delikatniejsze, ze zwykłej – duże i mięsiste. Czas ten sam, ale drobne sprawdzaj 10 minut wcześniej.
-
Wariant
Wersja na słodko: zamiast soli i papryki – łyżeczka cukru z cynamonem, dodana w ostatnich 10 minutach pieczenia.
-
Zamiennik
Wędzoną paprykę możesz zastąpić curry, czosnkiem granulowanym albo po prostu mielonym kminem rzymskim – oliwa utrzyma każdą suchą przyprawę.
-
Przechowywanie
W szklanym słoiku w temperaturze pokojowej – tydzień. W lodówce dłużej, ale z czasem miękną; lepiej po prostu je zjeść.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 180 kcal | 720 kcal |
| Białko | 8 g | 32 g |
| Tłuszcz | 14 g | 56 g |
| Węglowodany | 4 g | 16 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
