Sobremesas

Cremes e recheios

Os cremes que recheiam e cobrem bolos: creme de confeiteiro, frosting de cream cheese, ganache e buttercream de merengue, com proporções, temperaturas e como salvar um creme talhado.

Creme de cream cheese

Creme de cream cheese: tigela congelada, chantili em picos moles, cream cheese gelado alisado à parte e batida curta para nunca talhar o creme.

Tempo ativo: 15 min mais tempo de espera: +1 h Dificuldade: Fácil

Creme de confeiteiro
Tempo ativo: 27 min mais tempo de espera: +2 h Dificuldade: Média
Buttercream suíço
Tempo ativo: 40 min Dificuldade: Difícil
Ganache de chocolate
Tempo ativo: 15 min mais tempo de espera: +30 min Dificuldade: Fácil
Creme de creme azedo
Tempo ativo: 15 min mais tempo de espera: +8 h Dificuldade: Fácil
Molho de caramelo salgado
Tempo ativo: 20 min mais tempo de espera: +30 min Dificuldade: Média
Creme de limão
Tempo ativo: 27 min mais tempo de espera: +3 h Dificuldade: Média
Chantili
Tempo ativo: 10 min mais tempo de espera: +15 min Dificuldade: Fácil
Creme de mascarpone
Tempo ativo: 15 min mais tempo de espera: +30 min Dificuldade: Fácil
Coulis de frutas vermelhas
Tempo ativo: 20 min mais tempo de espera: +1 h Dificuldade: Fácil