Legumes assados na air fryer
Na cesta não cabe uma assadeira inteira, e por isso o que decide o resultado é a ordem: a cenoura, que é a mais densa, entra seis minutos antes; a abobrinha, o pimentão e a cebola depois; e os tomates-cereja só nos últimos quatro minutos, para estourarem sem se desfazer.
- Pré-preparo
- 15 min
- Cozimento
- 18 min
- Total
- 33 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 160 kcal
Ingredientes
Rendimento: 4 porções como acompanhamento
Lista de compras
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Modo de preparo
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Passo 1: Corte no tamanho certo
Corte cada legume em pedaços uniformes: os densos menores, os suculentos maiores. Assim todos ficam prontos mais ou menos juntos.
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Passo 2: Tempere
Misture tudo, menos os tomates e o alho, com o azeite, o sal e o tomilho. O azeite não está ali para fritar: ele carrega o tempero e ajuda as bordas a dourar.
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Passo 3: Comece pelas cenouras
Coloque as cenouras na cesta e cozinhe por 6 minutos a 190 °C. Elas são as mais densas e precisam da vantagem.
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Passo 4: Acrescente o resto
Junte a abobrinha, os pimentões e a cebola, misture e cozinhe mais 8 minutos a 190 °C, sacudindo a cesta a cada 4 minutos.
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Passo 5: Acrescente os tomates
Jogue os tomates-cereja e o alho nos últimos 4 minutos. Os tomates devem estourar mas manter o formato.
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Passo 6: Confira e sirva
Procure bordas escuras e caramelizadas e cenouras macias por dentro. Tempere com o balsâmico já na tigela.
Dicas e variações
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Dica
As máquinas esquentam mais ou menos do que o painel indica. Na primeira vez confira 3 minutos antes: bordas queimadas não têm conserto.
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Dica
No forno a mesma assadeira precisa de 30–35 minutos a 200 °C, e não é só mais lento: a cesta retém mais suco dentro dos legumes.
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Dica
Legume molhado não carameliza. Seque bem depois de lavar, principalmente a abobrinha.
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Variação
Acrescente 200 g de grão-de-bico escorrido misturado com uma colher de chá de páprica nos últimos 8 minutos e vira uma refeição.
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Conservação
Três dias na geladeira. Ótimos frios numa salada de bulgur; para reaquecer, 3 minutos a 180 °C.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 4 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 160 kcal | 640 kcal |
| Proteínas | 3 g | 12 g |
| Gorduras | 8 g | 32 g |
| Carboidratos | 18 g | 72 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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