Овочі в аерофритюрниці
Головна помилка — закинути всі овочі одночасно. Морква й картопля потребують удвічі більше часу, ніж кабачок і помідори, тож або перше лишиться сирим, або друге перетвориться на кашу. Вихід простий: дві закладки з різницею у шість хвилин. Овочі в корзині карамелізуються швидше, ніж у духовці, бо гаряче повітря миттєво забирає вологу з поверхні.
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 18 хв
- Разом
- 33 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 160 ккал
Інгредієнти
Вихід: 4 порції як гарнір
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Наріжте однаково
Ріжте кожен овоч рівними шматками: щільні — дрібніше, соковиті — крупніше. Так вони дійдуть приблизно одночасно.
-
Крок 2: Заправте
Перемішайте всі овочі, крім чері й часнику, з олією, сіллю і чебрецем. Олія потрібна не для смаження, а щоб спеції трималися і краї рум'янилися.
-
Крок 3: Почніть із моркви
Викладіть моркву в корзину і готуйте 6 хвилин при 190 °C. Вона найщільніша і потребує форсунку.
-
Крок 4: Додайте решту
Додайте кабачок, перець і цибулю, перемішайте і готуйте ще 8 хвилин при 190 °C, струшуючи корзину кожні 4 хвилини.
-
Крок 5: Вкиньте чері
Додайте помідори чері й часник і готуйте останні 4 хвилини. Помідори мають потріскатися, але не розпливтися.
-
Крок 6: Перевірте й подавайте
Краї овочів мають бути темно-карамельними, морква — м'якою всередині. Збризніть бальзаміком уже в мисці.
Поради і варіації
-
Порада
Моделі гріють по-різному: уперше перевірте овочі за 3 хвилини до кінця — пересушені краї вже не виправити.
-
Порада
У духовці ті самі овочі потребують 30–35 хвилин при 200 °C. Різниця не лише в часі: у корзині вони втрачають менше соку.
-
Порада
Мокрі овочі не карамелізуються. Після миття обов'язково просушіть їх рушником, особливо кабачок.
-
Варіація
Додайте 200 г нуту з банки, обсушеного і змішаного з чайною ложкою паприки, на останні 8 хвилин — вийде повноцінна страва.
-
Зберігання
3 доби в холодильнику. Холодні овочі чудові в салаті з булгуром; розігрівати краще 3 хвилини при 180 °C.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 4 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 160 ккал | 640 ккал |
| Білки | 3 г | 12 г |
| Жири | 8 г | 32 г |
| Вуглеводи | 18 г | 72 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
