Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse
In den Korb passt kein ganzes Blech, und deshalb entscheidet die Reihenfolge über das Ergebnis: Die Karotte als dichtestes Gemüse kommt sechs Minuten früher hinein, Zucchini, Paprika und Zwiebel danach, und die Kirschtomaten erst in den letzten vier Minuten, damit sie aufplatzen, ohne zu zerfallen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 18 Min.
- Gesamt
- 33 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 160 kcal
Zutaten
Ergibt: 4 Portionen als Beilage
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Zubereitung
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Schritt 1: Passend schneiden
Jedes Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden — dichte kleiner, saftige größer. So werden alle etwa gleichzeitig fertig.
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Schritt 2: Würzen
Alles außer Tomaten und Knoblauch mit Öl, Salz und Thymian mischen. Das Öl dient nicht zum Braten; es trägt die Würze und hilft den Rändern beim Bräunen.
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Schritt 3: Mit den Karotten beginnen
Die Karotten in den Korb geben und 6 Minuten bei 190 °C garen. Sie sind am dichtesten und brauchen den Vorsprung.
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Schritt 4: Den Rest zugeben
Zucchini, Paprika und Zwiebel zugeben, durchmischen und weitere 8 Minuten bei 190 °C garen, den Korb alle 4 Minuten schütteln.
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Schritt 5: Tomaten zugeben
Die Kirschtomaten und den Knoblauch in den letzten 4 Minuten hineingeben. Die Tomaten sollen aufplatzen, aber ihre Form behalten.
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Schritt 6: Prüfen und servieren
Dunkle, karamellisierte Ränder und innen zarte Karotten sind das Ziel. Erst in der Schüssel mit dem Balsamico beträufeln.
Tipps & Varianten
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Tipp
Geräte heizen stärker oder schwächer, als die Anzeige verspricht. Beim ersten Mal 3 Minuten früher prüfen — verbrannte Ränder lassen sich nicht rückgängig machen.
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Tipp
Im Ofen braucht dasselbe Blech 30–35 Minuten bei 200 °C, und es ist nicht nur langsamer: Der Korb hält mehr Saft im Gemüse.
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Tipp
Nasses Gemüse karamellisiert nicht. Nach dem Waschen gründlich trocknen, vor allem die Zucchini.
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Variante
200 g abgetropfte Kichererbsen mit einem Teelöffel Paprikapulver in den letzten 8 Minuten dazugeben, und es wird eine Mahlzeit.
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Aufbewahrung
Drei Tage im Kühlschrank. Kalt hervorragend in einem Bulgursalat; zum Aufwärmen 3 Minuten bei 180 °C.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 4 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 160 kcal | 640 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 12 g |
| Fett | 8 g | 32 g |
| Kohlenhydrate | 18 g | 72 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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