Air fryer

Légumes rôtis au air fryer

L’erreur classique : tout mettre dans le panier en même temps. Carottes et pommes de terre demandent deux fois plus de temps que la courgette ou les tomates, si bien que les unes restent crues ou les autres tournent en purée. La solution est simple : deux ajouts à six minutes d’écart. Dans le panier, les légumes caramélisent plus vite qu’au four, car l’air chaud chasse aussitôt l’humidité de leur surface.

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Légumes rôtis au air fryer — le plat terminé
Préparation
15 min
Cuisson
18 min
Total
33 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
160 kcal

Ingrédients

Quantité : 4 portions en accompagnement

Étapes

  1. Étape 1 : Couper régulièrement

    Taillez chaque légume en morceaux réguliers : les plus denses un peu plus petits, les plus juteux plus gros. Ainsi, tout sera prêt à peu près en même temps.

  2. Étape 2 : Assaisonner

    Mélangez tous les légumes, sauf les tomates cerises et l’ail, avec l’huile, le sel et le thym. L’huile ne sert pas à frire : elle fixe les épices et aide les bords à dorer.

  3. Étape 3 : Commencer par les carottes

    Mettez les carottes dans le panier et faites-les cuire 6 minutes à 190 °C. Ce sont les plus denses : elles ont besoin d’une longueur d’avance.

  4. Étape 4 : Ajouter le reste

    Ajoutez la courgette, les poivrons et l’oignon, mélangez et poursuivez 8 minutes à 190 °C, en secouant le panier toutes les 4 minutes.

  5. Étape 5 : Ajouter les tomates cerises

    Ajoutez les tomates cerises et l’ail, puis poursuivez la cuisson 4 minutes. Les tomates doivent éclater sans s’effondrer.

  6. Étape 6 : Vérifier et servir

    Les bords des légumes doivent être bien caramélisés et les carottes tendres à cœur. Arrosez de vinaigre balsamique une fois dans le plat.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Les modèles chauffent différemment : la première fois, vérifiez les légumes 3 minutes avant la fin, car des bords desséchés ne se rattrapent pas.

  • Astuce

    Au four, les mêmes légumes demandent 30–35 minutes à 200 °C. La différence ne tient pas qu’au temps : dans le panier, ils perdent moins de jus.

  • Astuce

    Des légumes humides ne caramélisent pas. Après les avoir lavés, séchez-les bien dans un torchon, surtout la courgette.

  • Variante

    Pour les 8 dernières minutes, ajoutez 200 g de pois chiches en conserve, égouttés, séchés et mélangés à 1 c. à café de paprika : l’accompagnement devient un plat complet.

  • Conservation

    3 jours au réfrigérateur. Froids, ils sont parfaits dans une salade de boulgour ; pour les réchauffer, 3 minutes à 180 °C.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 4 portions
Énergie160 kcal640 kcal
Protéines3 g12 g
Lipides8 g32 g
Glucides18 g72 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

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