Maçãs assadas na air fryer
Um forno leva quarenta minutos e quer preaquecimento; a air fryer faz o mesmo em quinze sem esquentar a cozinha toda. Uma coisa importa — a variedade. Maçãs moles como a Golden desmancham em purê e escorrem da própria casca. Use maçãs firmes e ácidas: Granny Smith, Fuji ácida, Antonovka. Elas amolecem mas se sustentam, e trazem a acidez sem a qual uma maçã assada é sem graça.
- Pré-preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 190 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Para uma versão sem leite use duas colheres de óleo de coco em vez de manteiga. A aveia e as nozes firmam do mesmo jeito.
Rendimento: 8 metades, 4 porções
Lista de compras
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Modo de preparo
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Passo 1: Corte ao meio e tire o miolo
Corte as maçãs ao meio e retire o miolo com um pouco da polpa. Faça a cavidade bem profunda, ou o recheio simplesmente escorrega para o lado.
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Passo 2: Misture o crumble
Una a aveia, o açúcar mascavo, as nozes, a canela e o sal, despeje a manteiga derretida e misture. Deve ficar úmido e se juntar em grumos, não se espalhar.
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Passo 3: Recheie as metades
Encha as cavidades com generosidade, formando montinhos. O crumble assenta ao assar, então não seja econômico mesmo que pareça demais.
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Passo 4: Acomode no cesto
Arrume as metades com o corte para cima em uma camada. Se alguma balançar, corte uma lasca fina das costas dela para ficar nivelada e o recheio parar.
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Passo 5: Asse 15 minutos
Aqueça a air fryer a 165 °C e asse 13–15 minutos. A temperatura é mais baixa que o normal de propósito: a 200 °C o crumble queima antes de a maçã amolecer.
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Passo 6: Veja se estão macias
Uma maçã pronta aceita a faca com facilidade perto da casca e o crumble está bem dourado. Se o topo escureceu e a polpa ainda está firme, cubra com alumínio e dê 3 minutos a mais.
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Passo 7: Sirva morna
Descanse 5 minutos — o interior está pelando. Sirva com uma bola de sorvete: o contraste de quente e frio é todo o sentido.
Dicas e variações
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Dica
Evite maçãs grandes. Uma metade maior que a sua palma não cozinha por dentro no tempo que o crumble de cima leva para queimar.
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Substituição
Para uma versão sem leite use duas colheres de óleo de coco em vez de manteiga. A aveia e as nozes firmam do mesmo jeito.
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Variação
Ponha uma colher de chá de geleia ou mel na cavidade antes do crumble — ela borbulha e encharca a maçã por dentro.
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Conservação
Dois dias na geladeira. Reaqueça 4 minutos a 160 °C para o crumble crocar de novo, coisa que um micro-ondas nunca fará.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 4 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 190 kcal | 760 kcal |
| Proteínas | 3 g | 12 g |
| Gorduras | 7 g | 28 g |
| Carboidratos | 30 g | 120 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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