Mele cotte in friggitrice ad aria con crumble d’avena
Il forno cuoce le mele in 40 minuti e va prima preriscaldato; la friggitrice ad aria fa lo stesso in 15, senza scaldare tutta la cucina. Un dettaglio conta: la varietà. Le mele morbide come la Golden Delicious diventano una purea e fuoriescono dalla buccia. Servono mele sode e acidule, come la Granny Smith o la Renetta: si ammorbidiscono ma tengono la forma e danno quella punta acida senza la quale una mela cotta è stucchevole.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 190 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Per una versione senza burro usate due cucchiai di olio di cocco. Avena e noci si compattano allo stesso modo.
Resa: 8 mezze mele, 4 porzioni
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Tagliare e svuotare
Tagliate le mele a metà e con un cucchiaio togliete il torsolo insieme a un po’ di polpa. L’incavo deve essere ben visibile, altrimenti il ripieno scivola di lato.
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Passaggio 2: Preparare il crumble
Unite fiocchi d’avena, zucchero di canna, noci, cannella e sale, versate il burro fuso e mescolate. Il composto deve essere umido e formare grumi, non sbriciolarsi.
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Passaggio 3: Riempire le mele
Riempite bene gli incavi con il crumble, formando una cupoletta. In cottura si abbassa, quindi non abbiate paura di metterne più di quanto sembri giusto.
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Passaggio 4: Sistemare nel cestello
Disponete le mezze mele con il taglio verso l’alto, in un solo strato. Se dondolano, tagliate una fettina sottile dal dorso perché stiano dritte e il ripieno non scivoli.
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Passaggio 5: Cuocere 15 minuti
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 165 °C e cuocete per 13–15 minuti. La temperatura è più bassa del solito: a 200 °C il crumble brucia prima che la mela si ammorbidisca.
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Passaggio 6: Controllare la morbidezza
La mela pronta si buca facilmente con un coltello vicino alla buccia e il crumble è dorato scuro. Se sopra è già scuro ma dentro è duro, coprite con la stagnola e cuocete per altri 3 minuti.
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Passaggio 7: Servire tiepide
Lasciate riposare per 5 minuti: dentro sono bollenti. Servite con una pallina di gelato, perché il contrasto tra caldo e freddo è il bello di questo dolce.
Consigli e varianti
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Consiglio
Non usate mele grandi. Una mezza mela più grande del palmo non cuoce all’interno prima che il crumble bruci.
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Sostituzione
Per una versione senza burro usate due cucchiai di olio di cocco. Avena e noci si compattano allo stesso modo.
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Variante
Mettete nell’incavo un cucchiaino di confettura o di miele prima del crumble: bolle e insaporisce la mela dall’interno.
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Conservazione
2 giorni in frigorifero. Scaldatele per 4 minuti a 160 °C: il crumble torna croccante, cosa che nel microonde non succede.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 4 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 190 kcal | 760 kcal |
| Proteine | 3 g | 12 g |
| Grassi | 7 g | 28 g |
| Carboidrati | 30 g | 120 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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