Bruschetta de tomate

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Corte o tomate em cubos

   Retire as cavidades das sementes com o líquido e corte a polpa em cubos de 1 cm. As sementes carregam quase toda a água.

2. 02

   Passo 2: Salgue e escorra

   Misture os cubos com o sal e deixe 15 minutos em uma peneira. O suco que escorre é suco que não vai encharcar o seu pão.

3. 03

   Passo 3: Corte o pão

   Corte a ciabatta na diagonal em fatias de 1,5 cm: mais finas queimam na chapa, mais grossas ficam cruas por dentro.

4. 04

   Passo 4: Toste até marcar

   Toste em uma chapa ranhurada seca por 2–3 minutos de cada lado, até ter listras escuras e uma superfície seca e dura ao toque.

5. 05

   Passo 5: Esfregue com alho

   Corte um dente ao meio e esfregue a face cortada na crosta quente. No pão frio o alho apenas se espalha em vez de se ralar.

6. 06

   Passo 6: Tempere o tomate

   Misture os cubos escorridos com azeite, pimenta e manjericão rasgado à mão. A faca escurece as bordas cortadas das folhas.

7. 07

   Passo 7: Monte e sirva

   Coloque o tomate um minuto antes de servir. Dez minutos no prato e a crocância se perde de vez.