Koreczki i tartaletki

Bruschetta z pomidorami

Bruschetta trzyma się na jednym zabiegu: pokrojone pomidory solimy i odsączamy. W kwadrans oddają prawie pół szklanki soku – tego samego, który inaczej zmieniłby chrupiącą skórkę w mokrą szmatkę. I jeszcze jedno: czosnkiem nacieramy chleb prosto z patelni, bo szorstka, gorąca powierzchnia działa jak tarka.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Bruschetta z pomidorami — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
15 min
Gotuj
5 min
Odpoczynek
15 min
Razem
35 min
Porcje
6
Trudność
Łatwy
Na porcję
210 kcal

Składniki

Wychodzi: 12 bruschett, 6 porcji

Przygotowanie

  1. Krok 1: Pokrój pomidory

    Wytnij gniazda nasienne razem z płynem i pokrój miąższ w kostkę 1 cm. To pestki dają większość wody.

  2. Krok 2: Odsącz 15 minut

    Posól kostki, wymieszaj i zostaw na sicie na 15 minut. Sok, który ścieknie, to ten, który nie rozmoczy chleba.

  3. Krok 3: Pokrój chleb

    Ciabattę pokrój ukośnie na kromki grubości 1,5 cm: cieńsze spalą się na grillu, grubsze zostaną surowe w środku.

  4. Krok 4: Podpiecz w paski

    Opiekaj na suchej patelni grillowej przez 2–3 minuty z każdej strony – do ciemnych pasków i suchej, twardej powierzchni.

  5. Krok 5: Natrzyj czosnkiem

    Przekrój ząbek na pół i natrzyj nim gorącą skórkę. Na zimnym chlebie czosnek się nie ściera, tylko rozmazuje.

  6. Krok 6: Dopraw pomidory

    Wymieszaj odsączone kostki z oliwą, pieprzem i porwaną rękami bazylią. Nóż czerni liście na krawędziach.

  7. Krok 7: Złóż i podawaj

    Nakładaj pomidory na chleb minutę przed podaniem. Po 10 minutach na talerzu bruschetta już nie chrupie.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Odsączonego soku pomidorowego nie wylewaj: z kroplą oliwy to świetna baza do chłodnika albo sosu.

  • Wskazówka

    Zimą, kiedy pomidory są wodniste, weź koktajlowe: mają mniej wody i więcej smaku.

  • Wariant

    Łyżka drobno posiekanych oliwek albo kaparów w nadzieniu daje smak bardziej słony i głębszy.

  • Przechowywanie

    Półprodukty trzymaj osobno: mieszankę pomidorową dobę w lodówce, opieczony chleb do 6 godzin bez przykrycia.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 6 porcji
Energia210 kcal1,260 kcal
Białko5 g30 g
Tłuszcz10 g60 g
Węglowodany25 g150 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: koreczki i tartaletki

Zobacz wszystkie