Kotlety mielone z air fryera
Kotlet na patelni wchłania olej i wymaga ciągłej uwagi. W air fryerze rumieni się we własnym tłuszczu, a nadmiar spływa w dół – dlatego wychodzi lżejszy, ale jest tu pewna pułapka. Chude mięso w gorącym powietrzu wysycha błyskawicznie, więc bierz mieszankę z wieprzowiną albo dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. I koniecznie zrób dołek na środku: inaczej kotlet wybrzuszy się w kopułkę.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 12 min
- Razem
- 32 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 320 kcal
Składniki
Wychodzi: 8 kotletów, 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Wyrób masę
Połącz mięso ze zmiksowaną cebulą, czosnkiem, jajkiem, bułką tartą i śmietaną. Posól i popieprz. Wyrabiaj ręką przez 2 minuty, aż masa będzie lepka i jednolita.
-
Krok 2: Odbij masę
Podnieś masę i rzuć nią z powrotem do miski 10–15 razy. Tak wychodzi powietrze i kotlety się nie rozpadają – to ważniejsze niż jakiekolwiek pieczywo w składzie.
-
Krok 3: Odstaw
Przykryj i wstaw do lodówki na 15 minut. Bułka tarta wchłonie wilgoć, a masa przestanie kleić się do rąk.
-
Krok 4: Uformuj z dołkiem
Zwilżonymi dłońmi uformuj 8 kotletów grubości 2 cm. Kciukiem zrób na środku każdego płytki dołek – inaczej wybrzuszą się w kopułkę i w środku zostaną surowe.
-
Krok 5: Rozgrzej i natłuść
Rozgrzej air fryer do 200°C. Lekko natłuść kosz olejem, żeby kotlety nie przywarły, i ułóż je w jednej warstwie.
-
Krok 6: Piecz z obu stron
Piecz przez 6 minut, przewróć i piecz jeszcze 5–6 minut. Gotowe mają 71°C w środku; przy surowym mięsie mielonym termometr naprawdę się przydaje.
-
Krok 7: Podawaj od razu
Wyjmij i podawaj na gorąco. Kotlety z air fryera nie lubią czekać: skórka mięknie w dziesięć minut.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Masa z samej wołowiny albo kurczaka wysycha. Jeśli nie masz innej, dodaj 50 g masła startego na drobnej tarce – roztopi się w środku i da soczystość.
-
Wariant
Włóż na środek każdego kotleta kostkę sera żółtego i zlep – wyjdą kotlety z nadzieniem, które w air fryerze nie wyciekają tak jak na patelni.
-
Wskazówka
Cebulę zmiksuj blenderem na papkę albo zetrzyj, a nie krój. Pokrojona zostaje w kawałkach, przez które kotlet się łamie.
-
Przechowywanie
Do 3 dni w lodówce. Surowe uformowane kotlety można mrozić do miesiąca i piec prosto z zamrażarki 4 minuty dłużej.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 320 kcal | 1,280 kcal |
| Białko | 24 g | 96 g |
| Tłuszcz | 21 g | 84 g |
| Węglowodany | 9 g | 36 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
