Pierś z kurczaka z air fryera

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Wyrównaj grubość

   Przykryj filet folią spożywczą i rozbij grubszy koniec, żeby pierś była równa na całej długości. Nierówna piecze się nierówno: cienki brzeg wyschnie, zanim gruby dojdzie.

2. 02

   Krok 2: Osusz i dopraw

   Osusz filet ręcznikiem papierowym – na mokrej powierzchni skórka się nie zrobi. Posmaruj oliwą i natrzyj z obu stron mieszanką papryki, czosnku, cebuli, soli i pieprzu.

3. 03

   Krok 3: Rozgrzej air fryer

   Rozgrzewaj urządzenie do 190°C przez 3 minuty. Zimny kosz to główna przyczyna bladej piersi: mięso oddaje sok, zanim powietrze zrobi się dość gorące.

4. 04

   Krok 4: Piecz pierwszą stronę

   Ułóż piersi w jednej warstwie, tak żeby się nie stykały. Piecz przez 6 minut – w tym czasie wierzch złapie złotą skórkę.

5. 05

   Krok 5: Przewróć i dopiecz

   Przewróć i piecz jeszcze 4–8 minut, zależnie od grubości. Od 6. minuty mierz temperaturę termometrem w najgrubszym miejscu.

6. 06

   Krok 6: Wyjmij przy 68°C

   Gdy termometr pokaże 68°C, od razu wyjmij. Wygląda to na niedopieczone, ale dalej pracuje ciepło resztkowe – i doprowadzi mięso dokładnie tam, gdzie trzeba.

7. 07

   Krok 7: Odpoczynek 5 minut

   Przełóż na talerz i odstaw na 5 minut. Temperatura wzrośnie do bezpiecznych 74°C, a sok się rozejdzie i nie wypłynie na deskę przy krojeniu.