Pączki z air fryera z cukrem i cynamonem
Uczciwie: pączek z air fryera nie udaje smażonego – bez kąpieli w oleju jest bliżej maślanej bułeczki niż klasycznego donuta. Za to jest lżejszy, nie tłusty i nie wymaga litra oleju. Żeby różnica nie rzucała się w oczy, ciasto musi dobrze wyrosnąć, a gotowy pączek trzeba od razu posmarować masłem i obtoczyć w cukrze.
- Przygotowanie wstępne
- 30 min
- Gotuj
- 7 min
- Odpoczynek
- 1 godz. 30 min
- Razem
- 2 godz. 7 min
- Porcje
- 10
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 230 kcal
Składniki
Ciasto
Posypka
Wychodzi: 10 pączków
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Uaktywnij drożdże
Rozmieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i łyżką cukru, odstaw na 10 minut, aż pojawi się pianka.
-
Krok 2: Wyrób ciasto
Dodaj resztę cukru, jajko, wanilię, mąkę i sól, wyrabiaj przez 8 minut. Na końcu wmieszaj miękkie masło – ciasto zrobi się gładkie i lekko klejące.
-
Krok 3: Wyrastanie, 1 godzina
Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
-
Krok 4: Uformuj pączki
Rozwałkuj ciasto na grubość 1,5 cm, wytnij koła o średnicy 8 cm i środki o średnicy 3 cm. Grubość jest ważna: cienkie pączki wysychają.
-
Krok 5: Drugie wyrastanie
Ułóż pączki na papierze do pieczenia i odstaw na 30 minut. Mają wyraźnie napęcznieć i być lekkie w dotyku.
-
Krok 6: Rozgrzej kosz
Rozgrzewaj air fryer przez 3 minuty w 175°C. Przy cieście drożdżowym to zasadnicze: w zimnym koszu pączki opadną.
-
Krok 7: Piecz 7 minut
Układaj po 3–4 sztuki z odstępami i piecz 6–7 minut, przewracając w 4. minucie.
-
Krok 8: Obtocz w cukrze
Gorące pączki posmaruj roztopionym masłem i od razu obtocz w cukrze z cynamonem – na zimnych cukier się nie utrzyma.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Modele się różnią: za pierwszym razem sprawdź pączki 3 minuty przed końcem. Przepieczony pączek robi się suchy już po godzinie.
-
Wskazówka
W piekarniku pączki potrzebują 10–12 minut w 180°C i wychodzą bledsze od spodu. W głębokim oleju – 2 minuty, ale z trzy razy większą kalorycznością.
-
Wskazówka
Papier do pieczenia kładź tylko pod ciasto i dopiero po rozgrzaniu: pusty arkusz w koszu podfruwa do grzałki.
-
Wariant
Z nadzieniem: wystudź pączki bez dziurki i nadziej je z boku powidłami lub budyniem z rękawa cukierniczego.
-
Przechowywanie
Najlepsze tego samego dnia. Następnego dnia podgrzej je 2 minuty w 160°C, a miąższ znów zrobi się miękki.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 10 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 230 kcal | 2,300 kcal |
| Białko | 4 g | 40 g |
| Tłuszcz | 8 g | 80 g |
| Węglowodany | 35 g | 350 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
