Lody z ciasteczkami Oreo bez maszynki
Lody bez maszynki zwykle wychodzą lodowate, bo nikt nie miesza ich co czterdzieści minut. Metoda z mlekiem skondensowanym omija problem: ubita śmietanka już zawiera powietrze, a cukier z mleka skondensowanego nie pozwala wodzie zamarznąć w duże kryształki. Wychodzą kremowe za pierwszym razem.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Odpoczynek
- 8 godz.
- Razem
- 8 godz. 20 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 380 kcal
Składniki
Wychodzi: około 1 l, 8 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Schłódź wszystko
Potrzymaj miskę i końcówki miksera w zamrażarce przez 15 minut. Śmietanka ubija się tylko zimna – w 10°C i więcej po prostu się rozwarstwia.
-
Krok 2: Ubij śmietankę
Ubijaj mikserem na sztywne szczyty przez 3–4 minuty. Przebita śmietanka robi się ziarnista i zaczyna zamieniać się w masło – przestań, gdy tylko trzyma kształt.
-
Krok 3: Wmieszaj mleko skondensowane
Dodaj mleko skondensowane, wanilię i sól i wmieszaj łopatką od dołu do góry. Masa ma zostać puszysta – to jest ta objętość powietrza, którą w maszynce robi silnik.
-
Krok 4: Połam ciastka
Włóż ciastka do woreczka i połam wałkiem na nierówne kawałki. Drobne okruchy zabarwią masę na szaro, a duże kawałki dadzą konsystencję.
-
Krok 5: Wmieszaj i ułóż warstwami
Wmieszaj dwie trzecie ciastek, wyłóż połowę masy do pojemnika, posyp częścią ciastek, potem resztę masy i ciastka na wierzch.
-
Krok 6: Mroź 8 godzin
Przykryj folią przyłożoną do powierzchni i mroź co najmniej 8 godzin. Krócej – i lody nie nabiorą struktury, zostaną miękkie.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Śmietanka musi mieć co najmniej 30% tłuszczu – z 18-procentową metoda w ogóle nie działa, nie ubija się w pianę.
-
Wskazówka
Ciastka miękną w lodach w ciągu doby i robią się jak ciasto. Chcesz chrupiących – dodaj świeżą garść tuż przed podaniem.
-
Wariant
Ze słonym karmelem (100 g, warstwą) albo masłem orzechowym (80 g, spiralą) – dwie najpopularniejsze wersje tej samej bazy.
-
Przechowywanie
2 tygodnie w zamrażarce. Przed podaniem zostaw na 5 minut w temperaturze pokojowej: domowe lody są twardsze niż sklepowe, bo nie mają stabilizatorów.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 380 kcal | 3,040 kcal |
| Białko | 5 g | 40 g |
| Tłuszcz | 25 g | 200 g |
| Węglowodany | 34 g | 272 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
