Kompot z wiśni
Kompot z wiśni najlepiej pokazuje, jak szkodzi długie gotowanie: w dziesięć minut owoce oddają wszystko, a potem zaczynają się rozpadać i mącić napój. Większość smaku nie bierze się z gotowania, tylko z godziny pod pokrywką, kiedy kompot stygnie. Pestki zostawiamy – dają migdałową nutę, za którą lubi się wiśnie.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 10 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 1 godz. 20 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 90 kcal
Składniki
Wychodzi: około 2 l, 8 szklanek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przebierz owoce
Opłucz wiśnie, usuń szypułki i zepsute owoce. Mrożonych nie rozmrażaj – wrzuć je prosto do wrzątku, inaczej sok wypłynie do miski.
-
Krok 2: Rozpuść cukier
Zagotuj wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż zniknie. Cukier dodany po owocach rozpuszcza się wolniej i może przywrzeć do dna.
-
Krok 3: Dodaj wiśnie
Wrzuć wiśnie do wrzącego syropu i gotuj na małym ogniu dokładnie 10 minut. Dłużej – i skórki pękną, miąższ się rozpadnie, a kompot zmętnieje.
-
Krok 4: Parz pod przykryciem
Zdejmij z ognia, przykryj i zostaw na co najmniej 1 godzinę. To w tej godzinie rodzą się kolor i głębia – gotowanie daje w najlepszym razie połowę.
-
Krok 5: Mięta, potem chłodzenie
Włóż gałązkę mięty do ciepłego kompotu na 10 minut i wyjmij. Podawaj zimny, z kilkoma owocami w szklance.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Pestki dają lekki migdałowy aromat i przez kilka dni w lodówce są całkowicie bezpieczne. Do słoików na zimę wiśnie wydryluj: przy długim przechowywaniu to w pestkach gromadzi się kwas pruski.
-
Wskazówka
150 g cukru na 2 l daje kompot do picia. Do bardzo kwaśnych wiśni weź 200 g, do słodkich 100 g i łyżkę soku z cytryny dla równowagi.
-
Wariant
Wiśnie z jabłkami: dodaj razem z owocami dwa pokrojone jabłka, a napój będzie pełniejszy i bardziej okrągły.
-
Przechowywanie
W lodówce w przykrytym dzbanku 3 dni. Mrożone wiśnie dają dokładnie tę samą jakość przez cały rok – to dla nich najlepsze zastosowanie.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 90 kcal | 720 kcal |
| Białko | 0 g | 0 g |
| Tłuszcz | 0 g | 0 g |
| Węglowodany | 23 g | 184 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
