Matcha latte na zimno
Matcha to liście herbaty zmielone na proszek i dlatego zachowuje się zupełnie inaczej niż zwykła herbata. Wrzątek niszczy jej aminokwasy i zostawia samą gorycz, a suchy proszek w płynie zawsze robi grudki. Oba problemy rozwiązują dwa ruchy: przesianie i roztrzepanie w ciepłej wodzie.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Razem
- 5 min
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 130 kcal
Składniki
Wychodzi: 2 szklanki po 300 ml
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przesiej matchę
Przesiej proszek przez drobne sitko prosto do czarki. Matcha zbija się w puszce i bez przesiania grudki przetrwają nawet energiczne ubijanie.
-
Krok 2: Roztrzep w ciepłej wodzie
Dodaj 60 ml wody o temperaturze 80°C i ubijaj przez 15–20 sekund ruchem zygzakowatym, nie okrężnym, aż pojawi się drobna pianka.
-
Krok 3: Ułóż warstwy
Napełnij szklanki lodem, wlej zimne mleko z syropem, a na wierzch delikatnie wylej matchę. Te zielono-białe warstwy mieszasz przed pierwszym łykiem.
-
Krok 4: Zamieszaj przed piciem
Warstwy dobrze wyglądają na zdjęciu, ale źle się je pije: bez mieszania pierwszy łyk to mleko, a ostatni – skoncentrowana matcha.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Matcha ceremonialna jest intensywnie zielona i łagodna; kulinarna – bardziej matowa i gorzka, ale tańsza, a w mlecznej latte różnicę ledwo czuć.
-
Wskazówka
Żółtobrązowa matcha jest stara albo stała na świetle. Trzymaj puszkę szczelnie zamkniętą w lodówce i kupuj małe opakowania.
-
Wariant
Wersja na ciepło: ta sama baza dopełniona 250 ml mleka podgrzanego do 65°C. Syrop waniliowy i szczypta soli zaokrąglają smak.
-
Przechowywanie
Roztrzepaną matchę pije się od razu – po 15 minutach osiada i gorzknieje. Proszek wytrzyma pół roku w ciemnym i chłodnym miejscu.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 2 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 130 kcal | 260 kcal |
| Białko | 6 g | 12 g |
| Tłuszcz | 6 g | 12 g |
| Węglowodany | 13 g | 26 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
