Chips de pão sírio na air fryer
Comprar chips para o homus quando existe pão sírio no armário é dinheiro jogado fora. O pão já está assado; ele só precisa secar e pegar cor. Tudo depende da temperatura: a 200 °C ele queima em dois minutos, a 165 °C ele seca por igual até ficar como vidro. E pincele o óleo em vez de despejar — óleo despejado deixa manchas escuras e gordurosas.
- Pré-preparo
- 5 min
- Cozimento
- 8 min
- Total
- 13 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 150 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Pita, tortilhas e pão sírio de ontem funcionam todos. Pão amanhecido é até melhor: ele bebe menos óleo.
Rendimento: cerca de 40 chips, 4 porções
Lista de compras
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Modo de preparo
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Passo 1: Corte em triângulos
Corte o pão em triângulos de uns 5–6 cm de lado. Os menores queimam antes de você chegar neles; os maiores são desconfortáveis de mergulhar.
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Passo 2: Misture óleo e especiarias
Una o azeite com o sal, a páprica e o alho em pó. Assim o tempero se distribui por igual em vez de ficar em manchas em alguns pedaços.
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Passo 3: Pincele, não despeje
Pincele um lado de cada triângulo com uma película fina de azeite. Com pincel de propósito: óleo despejado absorve desigual e deixa pontos escuros e gordurosos.
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Passo 4: Camada única
Aqueça a air fryer a 165 °C. Coloque os triângulos em uma camada — os que se sobrepõem ficam moles no meio.
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Passo 5: Faça 8 minutos
Faça 6–8 minutos, sacudindo o cesto no quarto minuto. Estão prontos quando estão dourados e visivelmente mais leves na mão.
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Passo 6: Esfrie na grade
Despeje numa grade e não numa tigela: na tigela o vapor de baixo os amolece em um minuto. Eles atingem o crocante pleno já frios.
Dicas e variações
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Dica
Faça em tandas de uma camada. Duas rodadas de quatro minutos dão chips uniformes; um cesto cheio dá uma mistura de carvão e massa crua.
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Variação
Espalhe zaatar ou sumac antes de assar, para algo perto do que os restaurantes do Oriente Médio servem ao lado do homus.
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Substituição
Pita, tortilhas e pão sírio de ontem funcionam todos. Pão amanhecido é até melhor: ele bebe menos óleo.
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Conservação
Quatro dias num pote fechado. Se amolecerem, 2 minutos a 165 °C devolvem o crocante na hora.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 4 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 150 kcal | 600 kcal |
| Proteínas | 4 g | 16 g |
| Gorduras | 5 g | 20 g |
| Carboidratos | 23 g | 92 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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