Airfryer

Donuts na air fryer

Um donut sem fritura continua sendo massa de fermento, então as regras não mudam: duas fermentações e uma espessura de pelo menos um centímetro e meio, porque a massa fina resseca na cesta. O que é obrigatório aqui é preaquecer, porque uma cesta fria deixa os anéis murcharem antes de o calor fixá-los.

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Donuts na air fryer — o prato pronto
Pré-preparo
30 min
Cozimento
7 min
Descanso
1 h 30 min
Total
2 h 7 min
Porções
10
Dificuldade
Média
Por porção
230 kcal

Ingredientes

Massa

Cobertura

Rendimento: 10 donuts

Modo de preparo

  1. Passo 1: Acorde o fermento

    Dissolva o fermento no leite morno com uma colher do açúcar e deixe 10 minutos, até formar uma capa espumosa.

  2. Passo 2: Faça a massa

    Acrescente o açúcar restante, o ovo, a baunilha, a farinha e o sal e sove por 8 minutos. Incorpore a manteiga mole no fim; a massa fica lisa e um pouco pegajosa.

  3. Passo 3: Primeira fermentação

    Cubra e deixe em lugar morno por 60 minutos, até dobrar de volume.

  4. Passo 4: Modele

    Abra a 1,5 cm de espessura e corte discos de 8 cm com furo de 3 cm. A espessura importa: donuts finos ressecam na cesta.

  5. Passo 5: Segunda fermentação

    Disponha os anéis sobre papel-manteiga e deixe 30 minutos. Eles devem parecer visivelmente inchados e leves ao toque.

  6. Passo 6: Preaqueça

    Deixe a air fryer a 175 °C por 3 minutos. Com massa de fermento isso não é opcional: uma cesta fria deixa os anéis murcharem.

  7. Passo 7: Cozinhe 7 minutos

    Cozinhe 3 ou 4 por vez com espaço entre eles, por 6–7 minutos, virando aos 4 minutos.

  8. Passo 8: Manteiga e açúcar

    Pincele os donuts quentes com manteiga derretida e passe na hora no açúcar com canela; frios ele não gruda mais.

Dicas e variações

  • Dica

    Os modelos variam, então na primeira vez confira 3 minutos antes do fim. Um donut passado do ponto está seco em uma hora.

  • Dica

    No forno eles levam 10–12 minutos a 180 °C e ficam mais pálidos embaixo. Fritos levam 2 minutos, com cerca do triplo de calorias.

  • Dica

    Coloque papel-manteiga só embaixo da massa, e só depois de preaquecer — uma folha vazia voa para cima, na resistência.

  • Variação

    Para donuts recheados, corte discos inteiros, deixe esfriar e depois injete geleia ou creme de confeiteiro pela lateral.

  • Conservação

    Melhor no mesmo dia. Na manhã seguinte, 2 minutos a 160 °C devolvem o miolo macio.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 10 porções
Valor energético230 kcal2.300 kcal
Proteínas4 g40 g
Gorduras8 g80 g
Carboidratos35 g350 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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