Аерофритюрниця

Пончики в аерофритюрниці

Чесно кажучи, пончик з аерофритюрниці не копіює фритюрний: без занурення в олію він ближчий до здобної булочки, ніж до класичного донату. Натомість він легший, не масний і робиться без літра олії. Щоб різниця не впадала в око, тісто має бути добре розстояним, а готовий пончик — одразу змащеним маслом і обкачаним у цукрі.

До рецепта
Pinterest

Пончики в аерофритюрниці — готова страва
Підготовка
30 хв
Готування
7 хв
Очікування
1 год 30 хв
Разом
2 год 7 хв
Порції
10
Складність
Середньо
На порцію
230 ккал

Інгредієнти

Тісто

Обсипка

Вихід: 10 пончиків

Приготування

  1. Крок 1: Активуйте дріжджі

    Розмішайте дріжджі з теплим молоком і ложкою цукру, лишіть на 10 хвилин до появи пінної шапки.

  2. Крок 2: Замісіть тісто

    Додайте решту цукру, яйце, ваніль, борошно і сіль, вимішуйте 8 хвилин. Наприкінці вмішайте м'яке масло — тісто стане гладким і злегка липким.

  3. Крок 3: Розстоюйте годину

    Накрийте миску і лишіть у теплі на 60 хвилин, доки тісто не збільшиться вдвічі.

  4. Крок 4: Сформуйте пончики

    Розкачайте пласт завтовшки 1,5 см, виріжте кола Ø 8 см і серединки Ø 3 см. Товщина важлива: тонкі пончики пересихають.

  5. Крок 5: Дайте підійти вдруге

    Викладіть заготовки на пергамент і лишіть на 30 хвилин. Вони мають помітно надутися і бути легкими на дотик.

  6. Крок 6: Розігрійте корзину

    Прогрійте аерофритюрницю 3 хвилини при 175 °C. Для дріжджового тіста це принципово: у холодній корзині пончики опадуть.

  7. Крок 7: Готуйте 7 хвилин

    Викладіть по 3–4 штуки з проміжками і готуйте 6–7 хвилин, перевернувши на 4-й хвилині.

  8. Крок 8: Обваляйте в цукрі

    Гарячі пончики змастіть розтопленим маслом і одразу обваляйте в цукрі з корицею — на холодних цукор не триматиметься.

Поради і варіації

  • Порада

    Моделі різняться: уперше перевіряйте пончики за 3 хвилини до кінця. Перепечений пончик стає сухим уже через годину.

  • Порада

    У духовці пончики займуть 10–12 хвилин при 180 °C і будуть блідішими знизу. У фритюрі — 2 хвилини, але з втричі більшою калорійністю.

  • Порада

    Пергамент кладіть тільки під тісто і тільки після розігріву: порожній аркуш у корзині підлітає до нагрівача.

  • Варіація

    Наповнення: остудіть пончики без отвору, наповніть повидлом або заварним кремом із кондитерського мішка збоку.

  • Зберігання

    Смачні того ж дня. Наступного — прогрійте 2 хвилини при 160 °C, і м'якуш знову стане м'яким.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 10 порцій
Енергія230 ккал2 300 ккал
Білки4 г40 г
Жири8 г80 г
Вуглеводи35 г350 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще аерофритюрниця

Усі рецепти