Arroz frito com abacaxi e camarão

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Prepare o abacaxi

   Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, com a coroa. Faça um corte em volta da polpa, a 1 cm da casca, e retire-a com uma colher. Tire o miolo duro e corte 300 g da polpa em cubos de 1,5 cm. Guarde as metades para servir.

2. 02

   Passo 2: Toste a castanha

   Toste a castanha de caju numa frigideira seca por 3 minutos, mexendo, até dourar. Passe para uma tigela.

3. 03

   Passo 3: Salteie o camarão e os ovos

   Aqueça a wok com 1 colher de sopa de óleo em fogo alto e salteie os camarões por 1 a 2 minutos, até ficarem rosados. Passe para um prato. Junte mais um pouco de óleo, despeje os ovos batidos e mexa até virar ovos mexidos macios; junte ao camarão.

4. 04

   Passo 4: Refogue a cebola

   Coloque o óleo restante, refogue a cebola picada miúda por 2 minutos e junte o alho por 30 segundos.

5. 05

   Passo 5: Frite o arroz

   Solte o arroz com as mãos, para não ficar nenhum bolo, e coloque na wok. Frite no fogo máximo por 3 a 4 minutos, mexendo sem parar, até os grãos ficarem quentes e começarem a pular.

6. 06

   Passo 6: Tempere

   Polvilhe o curry sobre o arroz, junte o molho de peixe, o shoyu e o açúcar e misture até o arroz ficar dourado por igual.

7. 07

   Passo 7: Misture e sirva

   Volte o camarão e os ovos, junte o abacaxi e as uvas-passas e aqueça por 2 minutos. Misture a cebolinha e a castanha. Sirva nas metades do abacaxi, decore com coentro e acompanhe com os gomos de limão.