Tajski ryż smażony z ananasem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przygotuj ananasa

   Przekrój ananasa wzdłuż na pół razem z liśćmi. Natnij miąższ dookoła, 1 cm od skórki, i wybierz go łyżką. Wytnij twardy środek, a 300 g miąższu pokrój w kostkę 1,5 cm. Połówki zachowaj do podania.

2. 02

   Krok 2: Upraż nerkowce

   Praż nerkowce na suchej patelni przez 3 minuty, mieszając, aż się zezłocą. Przesyp je do miseczki.

3. 03

   Krok 3: Obsmaż krewetki i jajka

   Rozgrzej wok z 1 łyżką oleju na dużym ogniu i smaż krewetki przez 1–2 minuty, aż zróżowieją. Przełóż na talerz. Dodaj jeszcze trochę oleju, wlej roztrzepane jajka i mieszaj, aż powstanie miękka jajecznica, potem odłóż ją do krewetek.

4. 04

   Krok 4: Podsmaż cebulę

   Wlej resztę oleju i smaż drobno pokrojoną cebulę przez 2 minuty, a potem dodaj czosnek na 30 sekund.

5. 05

   Krok 5: Smaż ryż

   Rozkrusz ryż rękami, żeby nie było grudek, i wsyp do woka. Smaż na maksymalnym ogniu przez 3–4 minuty, stale mieszając, aż ziarna będą gorące i zaczną podskakiwać.

6. 06

   Krok 6: Dopraw

   Posyp ryż curry, dodaj sos rybny, sos sojowy i cukier i mieszaj, aż ryż będzie równomiernie złoty.

7. 07

   Krok 7: Wymieszaj i podawaj

   Włóż z powrotem krewetki i jajka, dodaj ananasa i rodzynki i podgrzewaj przez 2 minuty. Wmieszaj dymkę i nerkowce. Nałóż do połówek ananasa, udekoruj kolendrą i podawaj z limonką.