Смажений рис з ананасом

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підготуйте ананас

   Розріжте ананас навпіл уздовж разом із листям. Надріжте м’якоть по колу, відступивши 1 см від шкірки, і вийміть її ложкою. Виріжте тверду серцевину, а 300 г м’якоті наріжте кубиками 1,5 см. Половинки збережіть для подачі.

2. 02

   Крок 2: Підсмажте кеш’ю

   Підсмажте кеш’ю на сухій пательні 3 хвилини, помішуючи, до золотистого кольору. Пересипте в миску.

3. 03

   Крок 3: Обсмажте креветки й яйця

   Розігрійте вок з 1 ст. л. олії на сильному вогні й обсмажте креветки 1–2 хвилини, доки вони не порожевіють. Перекладіть на тарілку. Додайте ще трохи олії, вилийте збиті яйця й перемішуйте до м’якої яєчні, потім відкладіть до креветок.

4. 04

   Крок 4: Обсмажте цибулю

   Влийте решту олії, обсмажте дрібно нарізану цибулю 2 хвилини, додайте часник на 30 секунд.

5. 05

   Крок 5: Смажте рис

   Розім’яйте рис руками, щоб не було грудок, і висипте у вок. Смажте на максимальному вогні 3–4 хвилини, постійно перемішуючи, доки зерна не стануть гарячими й почнуть підскакувати.

6. 06

   Крок 6: Приправте

   Посипте рис порошком карі, додайте рибний і соєвий соуси та цукор і перемішуйте, доки рис не стане рівномірно золотим.

7. 07

   Крок 7: Змішайте й подавайте

   Поверніть креветки та яйця, додайте ананас і родзинки й прогрійте 2 хвилини. Вмішайте зелену цибулю й кеш’ю. Викладіть у половинки ананаса, прикрасьте коріандром і подавайте з лаймом.