Arroz frito com ovo

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Deixe tudo pronto

   Solte o arroz com as mãos úmidas, para não ficar nenhum bolo. Bata os ovos com o sal. Corte a cenoura em cubinhos de 5 mm, pique o alho fino e separe a parte branca da cebolinha da verde. Na wok tudo acontece em poucos minutos, então deixe tudo ao alcance da mão.

2. 02

   Passo 2: Faça os ovos mexidos

   Aqueça a wok no fogo máximo até começar a soltar fumaça, junte 1 colher de sopa de óleo e despeje os ovos. Mexa por 30 a 40 segundos, até firmarem em pedaços grandes e macios, e passe para um prato.

3. 03

   Passo 3: Salteie os legumes

   Junte mais 1 colher de sopa de óleo e a cenoura e salteie por 1 minuto. Acrescente a ervilha, o alho e a parte branca da cebolinha e salteie por mais 1 minuto.

4. 04

   Passo 4: Toste o arroz

   Adicione o óleo restante e o arroz. Espalhe pelas laterais da wok, deixe por 30 segundos sem mexer e então salteie. Repita por 3 a 4 minutos, até os grãos ficarem soltos, quentes e começarem a estalar.

5. 05

   Passo 5: Tempere e sirva

   Despeje o shoyu pela borda da wok, para que chie e caramelize levemente, junte a pimenta-do-reino branca e misture. Volte os ovos, acrescente a parte verde da cebolinha e o óleo de gergelim, salteie por 30 segundos e sirva na hora.