Arroz frito con huevo

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Ten todo listo

   Desgrana el arroz con las manos húmedas para que no queden grumos. Bate los huevos con la sal. Corta la zanahoria en cubitos de 5 mm, pica finamente el ajo y separa la parte blanca del cebollín de la verde. En el wok todo pasa en cuestión de minutos, así que tenlo todo a mano.

2. 02

   Paso 2: Revuelve los huevos

   Calienta el wok a fuego máximo hasta que apenas humee, añade 1 cucharada de aceite y vierte los huevos. Remueve 30–40 segundos, hasta que cuajen en trozos grandes y suaves, y pásalos a un plato.

3. 03

   Paso 3: Saltea las verduras

   Añade otra cucharada de aceite y la zanahoria y saltea 1 minuto. Agrega los chícharos, el ajo y la parte blanca del cebollín y saltea 1 minuto más.

4. 04

   Paso 4: Tuesta el arroz

   Añade el resto del aceite y el arroz. Extiéndelo por las paredes del wok, déjalo 30 segundos sin tocar y luego revuelve. Repite durante 3–4 minutos, hasta que los granos estén sueltos, calientes y empiecen a crepitar.

5. 05

   Paso 5: Sazona y sirve

   Vierte la salsa de soya por el borde del wok para que chisporrotee y se caramelice un poco, añade la pimienta blanca y revuelve. Devuelve los huevos, agrega la parte verde del cebollín y el aceite de ajonjolí, saltea 30 segundos y sirve de inmediato.