Смажений рис з яйцем

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підготуйте все заздалегідь

   Розберіть рис вологими руками, щоб не лишилося грудок. Збийте яйця із сіллю. Наріжте моркву кубиками 5 мм, дрібно поріжте часник, а зелену цибулю розділіть на білі частини й зелень. У воку все відбувається за хвилини, тож продукти мають бути під рукою.

2. 02

   Крок 2: Посмажте яйця

   Розігрійте вок на максимальному вогні до легкого диму, влийте 1 ст. л. олії й вилийте яйця. Помішуйте 30–40 секунд, доки вони не схопляться великими м’якими пластівцями, і перекладіть на тарілку.

3. 03

   Крок 3: Обсмажте овочі

   Влийте ще 1 ст. л. олії, додайте моркву й смажте 1 хвилину. Додайте горошок, часник і білу частину цибулі й смажте ще хвилину, помішуючи.

4. 04

   Крок 4: Підсмажте рис

   Влийте решту олії й викладіть рис. Розрівняйте його по стінках воку, дайте полежати 30 секунд, потім перемішайте. Повторюйте 3–4 хвилини, доки зерна не стануть окремими, гарячими й почнуть потріскувати.

5. 05

   Крок 5: Приправте й подавайте

   Влийте соєвий соус по краю воку, щоб він зашипів і трохи карамелізувався, додайте білий перець і перемішайте. Поверніть яйця, додайте зелену цибулю й кунжутну олію, перемішайте 30 секунд і одразу подавайте.