Smażony ryż z jajkiem
Smażony ryż to najlepszy sposób, żeby wczorajszy dodatek zamienić w pełną kolację w dziesięć minut. Sekret tkwi w zimnym ryżu, ugotowanym dzień wcześniej: podsycha w lodówce, więc ziarna się nie sklejają i dobrze podsmażają. Cała reszta to duży ogień i szybkie ręce.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 3
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 510 kcal
Składniki
Wychodzi: 3 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przygotuj wszystko wcześniej
Rozdziel ryż wilgotnymi rękami, żeby nie zostały grudki. Roztrzep jajka z solą. Pokrój marchewkę w kostkę 5 mm, drobno posiekaj czosnek, a dymkę podziel na białe części i szczypior. W woku wszystko dzieje się w kilka minut, więc składniki muszą być pod ręką.
-
Krok 2: Usmaż jajka
Rozgrzej wok na maksymalnym ogniu do lekkiego dymu, wlej 1 łyżkę oleju i wylej jajka. Mieszaj przez 30–40 sekund, aż zetną się w duże miękkie płatki, i przełóż na talerz.
-
Krok 3: Podsmaż warzywa
Wlej jeszcze 1 łyżkę oleju, dodaj marchewkę i smaż przez 1 minutę. Dodaj groszek, czosnek i białą część dymki i smaż jeszcze 1 minutę, mieszając.
-
Krok 4: Podsmaż ryż
Wlej resztę oleju i wyłóż ryż. Rozprowadź go po ściankach woka, zostaw na 30 sekund, potem wymieszaj. Powtarzaj przez 3–4 minuty, aż ziarna będą osobne, gorące i zaczną lekko trzaskać.
-
Krok 5: Dopraw i podawaj
Wlej sos sojowy po brzegu woka, żeby zaskwierczał i lekko się skarmelizował, dodaj biały pieprz i wymieszaj. Dodaj z powrotem jajka, szczypior z dymki i olej sezamowy, mieszaj przez 30 sekund i od razu podawaj.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli ryż jest świeżo ugotowany, rozłóż go cienką warstwą na tacy i wstaw do lodówki bez przykrycia na co najmniej 2 godziny – zdąży podeschnąć.
-
Wskazówka
Zwykła szeroka patelnia też się nada, ale smaż ryż w dwóch partiach: na przepełnionej patelni będzie się dusił, a nie smażył.
-
Wariant
Dodaj 150 g krewetek, szynki albo podsmażonego kurczaka razem z warzywami – wyjdzie sycąca kolacja.
-
Przechowywanie
Przechowuj do 2 dni w lodówce i odgrzewaj na dużym ogniu na patelni. Ugotowanego ryżu nie trzymaj w temperaturze pokojowej dłużej niż 1 godzinę.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 3 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 510 kcal | 1,530 kcal |
| Białko | 15 g | 45 g |
| Tłuszcz | 21 g | 63 g |
| Węglowodany | 65 g | 195 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
