Jambalaya com linguiça, frango e camarão

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Doure a linguiça

   Corte a linguiça em rodelas de 1 cm. Doure no óleo, numa panela larga de fundo grosso, em fogo médio, por 5 minutos, até as bordas corarem, e passe para um prato.

2. 02

   Passo 2: Doure o frango

   Corte o frango em pedaços de 3 cm e tempere com metade da páprica e metade do sal. Doure na gordura da linguiça por 5 a 6 minutos, até formar uma casquinha dourada, e junte à linguiça.

3. 03

   Passo 3: Faça a trindade

   Pique miúdo a cebola, o pimentão verde e o salsão. Cozinhe na mesma panela por 6 a 8 minutos, raspando o fundo para soltar os pedacinhos dourados, até os legumes amolecerem.

4. 04

   Passo 4: Junte as especiarias

   Acrescente o alho picado, o restante da páprica, o tomilho, o orégano e a pimenta-caiena e mexa por 1 minuto, até sentir um aroma forte.

5. 05

   Passo 5: Junte o arroz e o líquido

   Despeje o tomate e o caldo quente, junte o louro e o sal restante e deixe ferver. Acrescente o arroz, volte a linguiça e o frango para a panela, misture uma única vez e nivele.

6. 06

   Passo 6: Cozinhe tampado

   Tampe bem e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, sem abrir a tampa e sem mexer.

7. 07

   Passo 7: Junte o camarão

   Espalhe os camarões sobre o arroz, tampe de novo e cozinhe por 5 a 7 minutos, até eles ficarem rosados e opacos e o arroz ficar macio e absorver todo o líquido. Deixe descansar por 5 minutos, solte com um garfo e salpique a cebolinha.