Джамбалая

Приготування

1. 01

   Крок 1: Обсмажте ковбасу

   Наріжте ковбасу кружальцями завтовшки 1 см. Обсмажте її на олії в широкій каструлі з товстим дном на середньому вогні 5 хвилин до рум’яних країв і перекладіть на тарілку.

2. 02

   Крок 2: Підрум’яньте курку

   Наріжте курку шматками по 3 см, посипте половиною паприки й половиною солі. Обсмажте в жирі від ковбаси 5–6 хвилин до золотистої скоринки й перекладіть до ковбаси.

3. 03

   Крок 3: Приготуйте «трійцю»

   Дрібно наріжте цибулю, зелений перець і селеру. Готуйте в тій самій каструлі 6–8 хвилин, зішкрібаючи з дна підрум’янені шматочки, доки овочі не зм’якнуть.

4. 04

   Крок 4: Додайте спеції

   Додайте порізаний часник, решту паприки, чебрець, орегано й кайєнський перець і прогрівайте 1 хвилину, помішуючи, до яскравого аромату.

5. 05

   Крок 5: Додайте рис і рідину

   Влийте томати й гарячий бульйон, покладіть лавровий лист і решту солі, доведіть до кипіння. Всипте рис, поверніть ковбасу й курку, один раз перемішайте й розрівняйте.

6. 06

   Крок 6: Томіть під кришкою

   Щільно накрийте й готуйте на слабкому вогні 20 хвилин, не відкриваючи кришку й не перемішуючи.

7. 07

   Крок 7: Додайте креветки

   Розкладіть креветки поверх рису, знову накрийте й готуйте 5–7 хвилин, доки вони не стануть рожевими й непрозорими, а рис — м’яким і не вбере всю рідину. Дайте постояти 5 хвилин, розпушіть виделкою й посипте зеленою цибулею.