Jambalaya z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Obsmaż kiełbasę

   Pokrój kiełbasę w plasterki grubości 1 cm. Smaż ją na oleju w szerokim garnku z grubym dnem na średnim ogniu przez 5 minut, aż brzegi się zrumienią, i przełóż na talerz.

2. 02

   Krok 2: Zrumień kurczaka

   Pokrój kurczaka w kawałki po 3 cm, posyp połową papryki wędzonej i połową soli. Smaż w tłuszczu z kiełbasy przez 5–6 minut do złotej skórki i przełóż do kiełbasy.

3. 03

   Krok 3: Przygotuj „trójcę”

   Drobno pokrój cebulę, zieloną paprykę i seler. Smaż w tym samym garnku przez 6–8 minut, zeskrobując z dna przyrumienione kawałki, aż warzywa zmiękną.

4. 04

   Krok 4: Dodaj przyprawy

   Dodaj posiekany czosnek, resztę papryki wędzonej, tymianek, oregano i pieprz cayenne i podgrzewaj przez 1 minutę, mieszając, aż mocno zapachną.

5. 05

   Krok 5: Dodaj ryż i płyn

   Wlej pomidory i gorący bulion, włóż liście laurowe i resztę soli i doprowadź do wrzenia. Wsyp ryż, dodaj z powrotem kiełbasę i kurczaka, raz wymieszaj i wyrównaj.

6. 06

   Krok 6: Duś pod pokrywką

   Szczelnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, nie otwierając pokrywki i nie mieszając.

7. 07

   Krok 7: Dodaj krewetki

   Rozłóż krewetki na ryżu, znowu przykryj i gotuj przez 5–7 minut, aż będą różowe i nieprzezroczyste, a ryż miękki i wchłonie cały płyn. Odstaw na 5 minut, spulchnij widelcem i posyp szczypiorem z dymki.