Café gelado

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Congele cubos de café

   Na véspera, prepare 200 ml de café, deixe esfriar e despeje em uma forma de gelo. Congele por pelo menos 4 horas: é nesse passo que a receita inteira se apoia.

2. 02

   Passo 2: Faça bem forte

   Use 30 g de café para 300 ml de água em vez dos 18 g habituais. A força dobrada abre margem para o leite e para os cubos que derretem.

3. 03

   Passo 3: Resfrie rápido

   Despeje o café quente em uma tigela de metal e coloque dentro de outra tigela maior com gelo por 5 minutos, mexendo. Esfriar devagar na bancada deixa o café ácido e chato.

4. 04

   Passo 4: Encha os copos

   Coloque 4–5 cubos de café em cada copo. Gelo comum não tem lugar aqui; ele desfaria todo o sentido de ter congelado café.

5. 05

   Passo 5: Despeje o café

   Despeje o café gelado sobre os cubos, deixando cerca de um quarto do copo para o leite. Acrescente o xarope agora — açúcar em grão não dissolve em bebida fria.

6. 06

   Passo 6: Acrescente o leite

   Despeje o leite gelado devagar por cima e veja-o descer através do café em fitas claras. Misture antes de beber, ou deixe assim só pelo visual.