Café helado
Todo café helado con hielo normal acaba igual: aguado a la mitad del vaso. La solución es congelar café en la cubitera el día anterior y hacer el café al doble de fuerza, para dejar sitio a la leche y al deshielo.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Reposo
- 4 h
- Total
- 4 h 15 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 110 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
La bebida de avena es la que mejor aguanta de las vegetales en café frío, porque no se corta con la acidez.
Rinde: unos 500 ml, 2 vasos
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Congela cubitos de café
La víspera, prepara 200 ml de café, déjalo enfriar y viértelo en una cubitera. Congela al menos 4 horas: sobre este paso se sostiene toda la receta.
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Paso 2: Hazlo fuerte
Usa 30 g de café por 300 ml de agua en lugar de los 18 g habituales. La doble fuerza deja margen para la leche y para los cubitos que se derriten.
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Paso 3: Enfríalo deprisa
Vierte el café caliente en un bol metálico y mételo en otro bol más grande con hielo 5 minutos, removiendo. Enfriarlo despacio en la encimera deja el café ácido y plano.
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Paso 4: Llena los vasos
Echa 4–5 cubitos de café en cada vaso. El hielo normal no pinta nada aquí; desharía todo el sentido de haber congelado café.
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Paso 5: Vierte el café
Vierte el café frío sobre los cubitos, dejando alrededor de un cuarto del vaso para la leche. Añade ahora el jarabe: el azúcar en grano no se disuelve en una bebida fría.
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Paso 6: Añade la leche
Vierte la leche fría despacio por encima y mira cómo cae a través del café en cintas pálidas. Remueve antes de beber, o déjalo así por el gusto de verlo.
Consejos y variantes
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Consejo
El jarabe de azúcar son dos minutos: partes iguales de azúcar y agua caliente, removidas hasta que quede transparente, y luego frío.
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Variante
El cold brew es la vía sin fuego: 60 g de café por 600 ml de agua fría, 12 horas en la nevera y colado después.
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Sustitución
La bebida de avena es la que mejor aguanta de las vegetales en café frío, porque no se corta con la acidez.
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Conservación
El café preparado aguanta 2 días en una botella cerrada en la nevera; los cubitos de café, un mes en el congelador.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 2 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 110 kcal | 220 kcal |
| Proteínas | 3 g | 6 g |
| Grasas | 3 g | 6 g |
| Carbohidratos | 17 g | 34 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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