Холодні напої

Айс-кава

Проблема холодної кави завжди одна: звичайний лід тане і за десять хвилин лишає в склянці ледь коричневу воду. Рішення теж одне, і воно працює бездоганно — заморозити каву і заварити напій міцнішим, ніж ви пили б його гарячим. Тоді напій стає тільки холоднішим, а не слабшим.

До рецепта
Pinterest

Айс-кава — готова страва
Підготовка
10 хв
Готування
5 хв
Очікування
4 год
Разом
4 год 15 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
110 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Вівсяне молоко тримає форму в холодній каві найкраще з рослинних: воно не згортається від кислотності.

Вихід: близько 500 мл, 2 склянки

Приготування

  1. Крок 1: Заморозьте кавові кубики

    Напередодні заваріть 200 мл кави, дайте охолонути і розлийте по формах для льоду. Заморожуйте щонайменше 4 години — це ключ до всього рецепта.

  2. Крок 2: Заваріть міцніше

    Візьміть 30 г кави на 300 мл води замість звичних 18 г. Подвійна міцність закладає запас на молоко й танення кубиків.

  3. Крок 3: Охолодіть швидко

    Перелийте гарячу каву в металеву миску і поставте її в більшу миску з льодом на 5 хвилин, помішуючи. Повільне охолодження на столі робить каву кислою і пласкою на смак.

  4. Крок 4: Наповніть склянки

    Покладіть у кожну склянку 4–5 кавових кубиків. Звичайний лід сюди не йде: він зіпсує все, заради чого ми морозили каву.

  5. Крок 5: Залийте кавою

    Влийте охолоджену каву в склянки, лишивши приблизно чверть об’єму для молока. Додайте сироп саме зараз — у холодному напої цукор не розчиниться.

  6. Крок 6: Додайте молоко

    Повільно влийте холодне молоко зверху: воно опускатиметься смугами крізь каву. Перемішайте перед тим, як пити, або лишіть як є для вигляду.

Поради і варіації

  • Порада

    Цукровий сироп робиться за дві хвилини: рівні частини цукру і гарячої води, розмішати до прозорості й охолодити.

  • Варіація

    Холодне заварювання — альтернатива без плити: 60 г кави на 600 мл холодної води, 12 годин у холодильнику, процідити.

  • Заміна

    Вівсяне молоко тримає форму в холодній каві найкраще з рослинних: воно не згортається від кислотності.

  • Зберігання

    Заварену каву тримайте в холодильнику до 2 діб у закритій пляшці, а кавові кубики — до місяця в морозилці.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія110 ккал220 ккал
Білки3 г6 г
Жири3 г6 г
Вуглеводи17 г34 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще холодні напої

Усі рецепти