Torta Linzer

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Faça a massa

   Bata a manteiga mole com o açúcar até virar creme, junte o ovo e depois a canela, o cravo e o rum. Acrescente as avelãs moídas, a farinha e o fermento e junte tudo rápido: pare assim que formar uma bola.

2. 02

   Passo 2: Gele a massa

   Separe um terço para a treliça, achate as duas partes em discos, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Morna, essa massa simplesmente não abre.

3. 03

   Passo 3: Forre a forma

   Aqueça o forno a 175 °C. Abra a parte maior entre duas folhas de papel num círculo de 24 cm e leve a uma forma de 20 cm, levantando uma borda de 2 cm. Fure o fundo com um garfo.

4. 04

   Passo 4: Espalhe a geleia

   Solte a geleia com uma colher e espalhe sobre o fundo, deixando 1 cm livre na borda. A camada vai fina: uma grossa ferve e transborda pela treliça.

5. 05

   Passo 5: Monte a treliça

   Abra a parte menor sobre papel com 5 mm e corte tiras de 1,5 cm. Leve-as com os dedos; se uma quebrar, junte ali mesmo, depois de assar ninguém percebe. Monte a treliça e prenda as pontas na borda.

6. 06

   Passo 6: Asse

   Pincele a massa com a gema batida e asse de 30 a 35 minutos, até a treliça ficar castanha como avelã e a geleia borbulhar de leve nos vãos.

7. 07

   Passo 7: Deixe assentar

   Esfrie por completo dentro da forma: quente, a torta se desmancha. Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro só na borda e deixe a geleia à mostra.