Canapés e tortinhas

Rolinhos de lavash com queijo

O rolinho de lavash é o petisco que qualquer um prepara na véspera e corta na última hora. Tudo depende de duas coisas: espalhar o recheio em camada realmente fina e enrolar apertado, sem bolsas de ar, porque cada bolsa vira depois um buraco na fatia.

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Rolinhos de lavash com queijo — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Descanso
2 h
Total
2 h 20 min
Porções
8
Dificuldade
Fácil
Por porção
220 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Ricota fresca batida até ficar lisa com o creme azedo substitui o cream cheese, com resultado mais ácido e fresco.

Rendimento: 32 rolinhos, 8 porções

Modo de preparo

  1. Passo 1: Pique as ervas

    Pique o endro e a salsinha bem fino na faca e amasse o alho. O liquidificador transforma as ervas em papa verde e tinge o recheio inteiro.

  2. Passo 2: Misture o recheio

    Junte os dois queijos, o alho, as ervas e a pimenta. Acrescente o creme azedo colher a colher até espalhar como manteiga amolecida.

  3. Passo 3: Espalhe bem fino

    Estenda uma folha e espalhe o recheio em camada fina e uniforme, deixando 2 cm livres na borda mais distante: essa borda seca fecha o rolinho.

  4. Passo 4: Enrole apertado

    Enrole para longe de você puxando o lavash na sua direção a cada volta para manter firme. Qualquer bolsa de ar vira um buraco na fatia.

  5. Passo 5: Embrulhe no filme

    Embrulhe o rolo em filme plástico como uma bala, torcendo as pontas. O filme mantém a forma e impede que as bordas ressequem.

  6. Passo 6: Duas horas na geladeira

    Pelo menos duas horas de geladeira. É aí que o recheio firma; um rolo morno simplesmente achata sob a faca.

  7. Passo 7: Corte as fatias

    Desembrulhe e corte fatias de 2 cm com faca afiada, limpando a lâmina a cada poucos cortes. Descarte as pontas irregulares.

Dicas e variações

  • Dica

    Se o lavash ressecou e está rachando, cubra com um pano úmido por um minuto e ele volta a ficar maleável.

  • Variação

    Coloque ao longo do rolo uma linha de pimentão vermelho em tiras finas ou de cenoura cozida para uma faixa de cor na espiral.

  • Substituição

    Ricota fresca batida até ficar lisa com o creme azedo substitui o cream cheese, com resultado mais ácido e fresco.

  • Conservação

    O rolo inteiro dura 2 dias no filme. Depois de cortado, sirva em até 3 horas antes que as bordas ressequem.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 8 porções
Valor energético220 kcal1.760 kcal
Proteínas9 g72 g
Gorduras13 g104 g
Carboidratos17 g136 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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