Lavash-Röllchen mit Käse

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Die Kräuter hacken

   Dill und Petersilie von Hand fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. Der Mixer macht aus Kräutern grünen Brei und färbt die ganze Füllung.

2. 02

   Schritt 2: Die Füllung anrühren

   Beide Käsesorten, Knoblauch, Kräuter und Pfeffer vermengen. Den Sauerrahm löffelweise zugeben, bis sich die Masse wie weiche Butter streichen lässt.

3. 03

   Schritt 3: Dünn aufstreichen

   Eine Bahn auslegen und die Füllung gleichmäßig dünn aufstreichen, die hinteren 2 cm frei lassen — dieser trockene Rand verschließt die Rolle.

4. 04

   Schritt 4: Fest aufrollen

   Von dir weg rollen und das Lavash bei jeder Umdrehung zu dir ziehen, damit es straff bleibt. Jeder Lufteinschluss wird zum Loch in der Scheibe.

5. 05

   Schritt 5: In Folie wickeln

   Die Rolle wie ein Bonbon in Frischhaltefolie wickeln und die Enden eindrehen. Die Folie hält die Form und bewahrt die Ränder vor dem Austrocknen.

6. 06

   Schritt 6: Zwei Stunden kalt stellen

   Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Dabei wird die Füllung fest; eine warme Rolle drückt sich unter dem Messer einfach platt.

7. 07

   Schritt 7: In Scheiben schneiden

   Auswickeln und mit einem scharfen Messer 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Klinge alle paar Schnitte abwischen. Die ausgefransten Enden abschneiden.