Roladki z lawasza z serkiem i ziołami
Roladki rozpadają się z jednego powodu: kroi się je ciepłe. Zwinięty lawasz musi poleżeć w folii co najmniej dwie godziny – nadzienie tężeje, warstwy się sklejają i nóż przechodzi przez roladę, nie zgniatając jej. Drugi warunek to pasta średniej gęstości: zbyt twarda rwie cienki placek, zbyt rzadka wycieka bokami.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Odpoczynek
- 2 godz.
- Razem
- 2 godz. 20 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 220 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast serka śmietankowego – miękki twaróg utarty ze śmietaną na gładko. Smak będzie bardziej kwaskowy i świeży.
Wychodzi: 32 roladki, 8 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Posiekaj zioła
Koperek i natkę posiekaj drobno nożem, czosnek przeciśnij przez praskę. Zioła z blendera dają zieloną papkę, która barwi nadzienie.
-
Krok 2: Wymieszaj pastę
Połącz serek śmietankowy, ser żółty, czosnek, zioła i pieprz. Dodawaj śmietanę po łyżce, aż masa będzie jak miękkie masło.
-
Krok 3: Posmaruj lawasz
Rozłóż arkusz i równo posmaruj go cienką warstwą, zostawiając 2 cm dalszego brzegu suche – ten brzeg sklei roladę.
-
Krok 4: Zwiń ciasno
Zwijaj od siebie, ciasno, przy każdym obrocie podciągając lawasz do siebie. Pusta przestrzeń w środku to przyszła dziura w plasterku.
-
Krok 5: Zawiń w folię
Zawiń roladę w folię spożywczą jak cukierek, skręcając końce. Folia trzyma kształt i nie pozwala brzegom wyschnąć.
-
Krok 6: Schłodź 2 godziny
Wstaw do lodówki co najmniej na 2 godziny. W tym czasie nadzienie tężeje – ciepła rolada pod nożem po prostu się spłaszcza.
-
Krok 7: Pokrój
Zdejmij folię i ostrym nożem pokrój w krążki po 2 cm, co kilka cięć wycierając ostrze. Końcówki rolady odetnij.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli lawasz jest przesuszony i się łamie, przykryj go na minutę wilgotną ściereczką – znów stanie się elastyczny.
-
Wariant
Warstwa cienko pokrojonej papryki albo gotowanej marchewki wzdłuż rolady daje na przekroju wyraźną spiralę.
-
Zamiennik
Zamiast serka śmietankowego – miękki twaróg utarty ze śmietaną na gładko. Smak będzie bardziej kwaskowy i świeży.
-
Przechowywanie
Niepokrojona rolada w folii wytrzyma do 2 dni w lodówce. Pokrojone krążki podawaj w ciągu 3 godzin, potem brzegi wysychają.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 220 kcal | 1,760 kcal |
| Białko | 9 g | 72 g |
| Tłuszcz | 13 g | 104 g |
| Węglowodany | 17 g | 136 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
