Канапе і тарталетки

Рулетики з лаваша з сиром

Рулетики розвалюються з однієї причини: їх ріжуть теплими. Згорнутий лаваш має пролежати в плівці щонайменше дві години — начинка схоплюється, шари склеюються, і ніж проходить крізь рулет, не зминаючи його. Друга умова — намазка середньої густоти: тверда рве тонкий лаваш, рідка витікає з країв.

До рецепта
Pinterest

Рулетики з лаваша з сиром — готова страва
Підготовка
20 хв
Очікування
2 год
Разом
2 год 20 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
220 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість вершкового сиру — м'який кисломолочний сир, збитий зі сметаною до гладкості. Смак буде кислішим і свіжішим.

Вихід: 32 рулетики, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Подрібніть зелень

    Кріп і петрушку наріжте дрібно ножем, часник пропустіть через прес. Зелень у блендері дає зелену кашу й фарбує начинку.

  2. Крок 2: Змішайте намазку

    З'єднайте вершковий сир, твердий сир, часник, зелень і перець. Підмішуйте сметану по ложці, поки маса не стане як м'яке масло.

  3. Крок 3: Намастіть лаваш

    Розкладіть аркуш і рівномірно намастіть тонким шаром, лишивши 2 см дальнього краю сухими — цей край склеїть рулет.

  4. Крок 4: Згорніть туго

    Згортайте від себе щільно, підтягуючи лаваш до себе на кожному оберті. Порожнеча всередині — це майбутня діра на зрізі.

  5. Крок 5: Загорніть у плівку

    Закрутіть рулет у харчову плівку, як цукерку, скрутивши кінці. Плівка тримає форму й не дає краям підсохнути.

  6. Крок 6: Охолодіть 2 години

    У холодильник щонайменше на дві години. Саме за цей час начинка схоплюється — теплий рулет під ножем просто сплющується.

  7. Крок 7: Наріжте

    Зніміть плівку й гострим ножем наріжте кружальцями по 2 см, витираючи лезо кожні кілька зрізів. Краї рулета зріжте.

Поради і варіації

  • Порада

    Якщо лаваш підсохлий і ламається, накрийте його на хвилину вологим рушником — він стане еластичним.

  • Варіація

    Шар тонко нарізаного болгарського перцю або відвареної моркви вздовж рулета дає яскраву спіраль на зрізі.

  • Заміна

    Замість вершкового сиру — м'який кисломолочний сир, збитий зі сметаною до гладкості. Смак буде кислішим і свіжішим.

  • Зберігання

    Нерозрізаний рулет у плівці — до 2 діб у холодильнику. Нарізані кружальця подавайте протягом 3 годин, далі краї підсихають.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія220 ккал1 760 ккал
Білки9 г72 г
Жири13 г104 г
Вуглеводи17 г136 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти