Vassouras de bruxa de queijo
É o mais rápido que dá para pôr na mesa: um pedaço de queijo cortado em tirinhas finas e um palitinho salgado como cabo. Nada segura tudo além do próprio queijo, que prende o palito. Monte por último: o palitinho dentro do queijo amolece e entorta em uma hora, enquanto as vassouras recém-feitas ficam em pé.
- Pré-preparo
- 15 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 95 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Sem cebolinha? Uma tira fina de pimentão ou um talo de endro dá a volta do mesmo jeito, só não dá nó.
Rendimento: 12 vassouras
Lista de compras
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Modo de preparo
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Passo 1: Corte o queijo
Corte o bloco gelado em 12 retângulos de uns 3 × 2 cm. Queijo gelado mantém o formato; morno esfarela na faca.
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Passo 2: Faça as cerdas
Num dos lados compridos de cada retângulo, faça cortes paralelos bem juntinhos até dois terços da profundidade, sem chegar ao outro lado. Quanto mais finas as tiras, mais parece vassoura.
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Passo 3: Coloque o cabo
Espete um palitinho salgado cerca de um centímetro no lado sem cortes. O queijo segura sozinho.
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Passo 4: Amarre
Mergulhe a cebolinha em água fervente por 5 segundos para ela dobrar em vez de quebrar. Amarre cada vassoura onde o queijo encontra o palito e dê um nó.
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Passo 5: Abra e sirva
Abra as tirinhas com os dedos para as cerdas formarem um leque, polvilhe a tábua com páprica e sirva na hora.
Dicas e variações
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Dica
Monte 20–30 minutos antes de servir. Mais que isso, o palitinho puxa a umidade do queijo, amolece e tomba.
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Variação
Com queijo cheddar as vassouras ficam mais quentinhas na cor, mais parecidas com palha; com queijo defumado, bem mais saborosas.
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Substituição
Sem cebolinha? Uma tira fina de pimentão ou um talo de endro dá a volta do mesmo jeito, só não dá nó.
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Conservação
É petisco de uma noite só: o queijo resseca e amarela nos cortes em poucas horas. Dá para cortar o queijo antes, mas monte no fim.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 6 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 95 kcal | 570 kcal |
| Proteínas | 6 g | 36 g |
| Gorduras | 5 g | 30 g |
| Carboidratos | 7 g | 42 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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