Hexenbesen aus Käse
Das Schnellste, was man auf den Tisch stellen kann: ein Stück Käse, in feine Streifen eingeschnitten, und eine Salzstange als Stiel. Nichts hält es zusammen außer dem Käse selbst, der die Stange festhält. Ganz zum Schluss machen – eine Salzstange im Käse wird innerhalb einer Stunde weich und knickt ein, frische Besen stehen gerade.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 95 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Kein Schnittlauch: Ein dünner Paprikastreifen oder ein Dillstängel lässt sich herumwickeln, wenn auch nicht verknoten.
Ergibt: 12 Besen
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Zubereitung
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Schritt 1: Käse schneiden
Den kalten Block in 12 Rechtecke von etwa 3 × 2 cm schneiden. Kalter Käse behält seine Form, warmer bröselt unter dem Messer.
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Schritt 2: Borsten einschneiden
An einer langen Seite jedes Rechtecks dicht nebeneinander bis zwei Drittel tief einschneiden, ohne durchzuschneiden. Je feiner die Streifen, desto mehr sieht es nach Besen aus.
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Schritt 3: Stiel einstecken
In die ungeschnittene Seite eine Salzstange etwa einen Zentimeter tief stecken. Der Käse hält sie von selbst.
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Schritt 4: Binden
Den Schnittlauch 5 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, damit er sich biegt statt zu brechen. Jeden Besen dort umbinden, wo Käse und Stange aufeinandertreffen, und verknoten.
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Schritt 5: Auffächern und servieren
Die Streifen mit den Fingern auffächern, das Brett mit Paprika bestäuben und sofort servieren.
Tipps & Varianten
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Tipp
Erst 20–30 Minuten vor dem Servieren zusammenstecken. Länger zieht die Salzstange Feuchtigkeit aus dem Käse, wird weich und neigt sich.
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Variante
Mit Cheddar sehen die Besen wärmer aus, mehr nach Stroh; mit geräuchertem Käse schmecken sie kräftiger.
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Alternative
Kein Schnittlauch: Ein dünner Paprikastreifen oder ein Dillstängel lässt sich herumwickeln, wenn auch nicht verknoten.
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Aufbewahrung
Ein Snack für einen Abend – Käse trocknet an den Schnittkanten in wenigen Stunden aus und wird gelb. Den Käse vorschneiden geht, zusammenstecken erst zum Schluss.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 6 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 95 kcal | 570 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 36 g |
| Fett | 5 g | 30 g |
| Kohlenhydrate | 7 g | 42 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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