Канапе і тарталетки

Мітли відьми

Найшвидше, що можна поставити на стіл: шматочок сиру, надрізаний на тоненькі смужки, і соломинка-держак. Усе тримається без нічого, бо сир сам прилипає до палички. Робіть їх останніми — соломка в сирі за годину розмокає й гнеться, а свіжі мітли стоять рівно.

До рецепта

Мітли відьми — готова страва
Підготовка
15 хв
Разом
15 хв
Порції
6
Складність
Легко
На порцію
95 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Немає зеленої цибулі — підійде тонка смужка болгарського перцю або стебло кропу: зав’язати не вийде, але обгорнути й підсунути кінець можна.

Вихід: 12 мітел

Приготування

  1. Крок 1: Наріжте сир

    Холодний брусок моцарели наріжте на 12 прямокутників приблизно 3 × 2 см. Холодний сир тримає форму — теплий кришиться під ножем.

  2. Крок 2: Зробіть щетину

    З одного довгого боку кожного прямокутника зробіть часті надрізи завглибшки дві третини, не дорізаючи до кінця. Що тонші смужки, то більше це схоже на мітлу.

  3. Крок 3: Вставте держак

    З протилежного, суцільного боку встроміть солону паличку приблизно на сантиметр углиб. Сир сам обхопить її, клей не потрібен.

  4. Крок 4: Перев’яжіть

    Ошпарте пір’я зеленої цибулі окропом на 5 секунд — воно стане гнучким і не ламатиметься. Обв’яжіть кожну мітлу в місці переходу сиру в паличку й зав’яжіть вузлик.

  5. Крок 5: Розправте й подавайте

    Розчепірте смужки пальцями, щоб щетина стала віялом, присипте дошку паприкою й подавайте одразу.

Поради і варіації

  • Порада

    Збирайте мітли за 20–30 хвилин до столу. Довше — і соломка тягне вологу з сиру, стає м’якою й хилиться.

  • Варіація

    З жовтим сиром (чеддером) мітли виглядають теплішими й більше схожими на солому, а з копченим сулугуні — смак виразніший.

  • Заміна

    Немає зеленої цибулі — підійде тонка смужка болгарського перцю або стебло кропу: зав’язати не вийде, але обгорнути й підсунути кінець можна.

  • Зберігання

    Це закуска одного вечора: сир підсихає й жовтіє на зрізах уже за кілька годин. Нарізати сир наперед можна, збирати — ні.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 6 порцій
Енергія95 ккал570 ккал
Білки6 г36 г
Жири5 г30 г
Вуглеводи7 г42 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти