Escobas de bruja de queso
Lo más rápido que se puede poner en la mesa: un trozo de queso cortado en tiras finas y un palito salado como mango. Nada lo sujeta salvo el propio queso, que agarra el palito. Prepárelas al final: el palito dentro del queso se ablanda y se dobla en una hora, mientras que las escobas recién hechas se mantienen rectas.
- Preparación
- 15 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 95 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
¿Sin cebollín? Una tira fina de pimiento o un tallo de eneldo se enrollan igual, aunque no se puedan anudar.
Rinde: 12 escobas
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Corte el queso
Corte el bloque frío en 12 rectángulos de unos 3 × 2 cm. El queso frío mantiene la forma; el tibio se desmorona bajo el cuchillo.
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Paso 2: Haga las cerdas
En uno de los lados largos de cada rectángulo, haga cortes paralelos y juntos hasta dos tercios de la profundidad, sin llegar al otro extremo. Cuanto más finas las tiras, más parece una escoba.
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Paso 3: Ponga el mango
Clave un palito salado un centímetro en el lado sin cortar. El queso lo sujeta solo.
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Paso 4: Átelas
Sumerja el cebollín 5 segundos en agua hirviendo para que se doble en lugar de romperse. Ate cada escoba donde el queso se une al palito y haga un nudo.
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Paso 5: Abra y sirva
Abra las tiras con los dedos para que las cerdas formen un abanico, espolvoree la tabla con pimentón y sirva enseguida.
Consejos y variantes
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Consejo
Móntelas 20–30 minutos antes de servir. Más tiempo, y el palito absorbe la humedad del queso, se ablanda y se inclina.
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Variante
Con queso cheddar las escobas parecen más cálidas, más de paja; con queso ahumado tienen mucho más sabor.
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Sustitución
¿Sin cebollín? Una tira fina de pimiento o un tallo de eneldo se enrollan igual, aunque no se puedan anudar.
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Conservación
Es un aperitivo de una sola noche: el queso se seca y amarillea en los cortes en pocas horas. Puede cortar el queso antes, pero monte al final.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 6 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 95 kcal | 570 kcal |
| Proteínas | 6 g | 36 g |
| Grasas | 5 g | 30 g |
| Carbohidratos | 7 g | 42 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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