Asinhas de frango com mel e shoyu

Modo de preparo

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   Passo 1: Prepare as asinhas

   Separe cada asa na articulação e corte as pontinhas, que queimam de qualquer jeito. Seque com papel-toalha, senão a marinada escorre.

2. 02

   Passo 2: Marine

   Misture o shoyu com o alho amassado, o gengibre ralado, o óleo e a pimenta. Cubra as asinhas, misture e leve à geladeira por 2 horas.

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   Passo 3: Acenda o fogo

   A brasa precisa estar moderada: o calor forte queima a pele muito antes de a carne perto do osso ficar pronta.

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   Passo 4: Asse devagar

   Coloque as asinhas na grelha e asse por 20 minutos, virando a cada 5 minutos. A pele deve ficar dourada e seca ao toque.

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   Passo 5: Faça o glacê

   Junte o mel ao vinagre e a uma colher da marinada que sobrou — o vinagre tira o excesso de doçura.

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   Passo 6: Glaceie

   Pincele as asinhas e deixe mais 4–5 minutos, virando a cada minuto. É agora que aparece o brilho escuro, então não saia de perto.

7. 07

   Passo 7: Confira o ponto

   Espete a carne perto do osso: o suco deve sair transparente. Se sair rosado, afaste do calor direto por mais alguns minutos.

8. 08

   Passo 8: Sirva

   Salpique gergelim e cebolinha e sirva na hora, enquanto o glacê ainda está pegajoso.