Chicken Wings mit Honig-Soja-Marinade

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Wings vorbereiten

   Teile jeden Flügel am Gelenk und schneide die Spitzen ab, die ohnehin verbrennen. Tupfe alles trocken, sonst rutscht die Marinade ab.

2. 02

   Schritt 2: Marinieren

   Verrühre Sojasauce, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Öl und Pfeffer. Gib die Wings hinein, wende sie und stell sie 2 Stunden kalt.

3. 03

   Schritt 3: Feuer vorbereiten

   Die Glut soll mäßig sein: Starke Hitze verbrennt die Haut, lange bevor das Fleisch am Knochen gar ist.

4. 04

   Schritt 4: Langsam grillen

   Leg die Wings auf den Rost und grille sie 20 Minuten, alle 5 Minuten gewendet. Die Haut soll goldbraun und trocken sein.

5. 05

   Schritt 5: Glasur anrühren

   Verrühre den Honig mit Essig und einem Löffel der übrigen Marinade — der Essig nimmt der Glasur das Pappsüße.

6. 06

   Schritt 6: Glasieren

   Pinsle die Wings ein und grille sie weitere 4–5 Minuten, dabei jede Minute wenden. Jetzt entsteht der dunkle Glanz, also bleib dabei.

7. 07

   Schritt 7: Garpunkt prüfen

   Stich neben dem Knochen ein: Der Saft muss klar sein. Ist er rosa, leg die Wings noch ein paar Minuten in die indirekte Zone.

8. 08

   Schritt 8: Servieren

   Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren, solange die Glasur klebt.