Churrasco e espetinhos

Halloumi na grelha

O halloumi é um daqueles queijos raros que seguram a forma no fogo: por fora fica dourado e crocante, por dentro continua firme e range levemente nos dentes. O único cuidado é não deixar demais, senão vira borracha. O mel com limão e hortelã não é firula: queijo salgado precisa de um contraponto doce e ácido.

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Halloumi na grelha — o prato pronto
Pré-preparo
10 min
Cozimento
8 min
Total
18 min
Porções
4
Dificuldade
Fácil
Por porção
350 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Sem halloumi, use queijo coalho: ele também mantém a forma no fogo.

Rendimento: 8 fatias, 4 porções

Modo de preparo

  1. Passo 1: Corte o queijo

    Corte o halloumi em fatias de 1,5 cm. Mais finas ressecam e endurecem antes mesmo de aparecerem as listras.

  2. Passo 2: Seque

    Seque as fatias com papel-toalha: a umidade na superfície impede o queijo de dourar e faz grudar.

  3. Passo 3: Pincele com azeite

    Pincele as fatias dos dois lados — o queijo, não a grelha: gasta menos e não solta fumaça.

  4. Passo 4: Grelhe

    Coloque na grelha bem quente e asse 3–4 minutos de cada lado, até surgirem listras escuras.

  5. Passo 5: Faça o molho

    Misture o mel com o suco e as raspas de limão e a pimenta — tem que ficar um glacê líquido e levemente ácido.

  6. Passo 6: Monte

    Passe o queijo quente para a travessa, regue com o molho e acrescente os tomatinhos cortados ao meio.

  7. Passo 7: Sirva na hora

    Rasgue a hortelã por cima e sirva imediatamente: o halloumi só é bom quente e em 10 minutos endurece.

Dicas e variações

  • Dica

    Se achar o queijo muito salgado, deixe as fatias 10 minutos na água fria e seque bem.

  • Variação

    No lugar do mel, melaço de romã ou geleia de figo: o jogo doce e ácido funciona igualmente.

  • Substituição

    Sem halloumi, use queijo coalho: ele também mantém a forma no fogo.

  • Conservação

    É prato do momento: o que sobrar vai melhor morno na salada do que reaquecido.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 4 porções
Valor energético350 kcal1.400 kcal
Proteínas20 g80 g
Gorduras27 g108 g
Carboidratos6 g24 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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